Rozebottelgebak

Hulpmiddelen

Vierkante taartvorm van ca. 24 bij 24 cm; blender of keukenmachine voor het malen van de hazelnoten;
Spuitzak met grote spuitmond;
Mixer;

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 160 graden.
Taartvorm invetten en met bloem bestuiven of bekleden met bakpapier.
In blender hazelnoten fijnmalen.
Boven kom zeven: bloem, kruidnagelpoeder en kaneel.
Citroen wassen en helft van citroenschil raspen(Rest van citroen wordt niet gebruikt)
In andere kom doen: citroenrasp, boter en bastersuiker.
Met mixer in ong. 7 min. dik en romig kloppen. 1 ei erdoor kloppen. Volgend ei pas toevoegen als vorige helemaal is opgenomen. Bloemmengsel en hazelnoten in gedeelten erdoor kloppen. 3/4 deel van het deeg in taartvorm uitstrijken. Ouwel bijsnijden ter grootte van de bodem en op deegbodem leggen.Rozebotterjam losroeren en erboven verdelen. Rest van het deeg in spuitzak scheppen. Hiermee ruitjes-patroon spuiten. Amandelen erover strooien.

Bereidingswijze

In midden van de oven in ca. 35 min goudbruin en gaar bakken.
Gebak 1 uur af laten koelen en bestrooien met een mensel van poeder- en vanillesuiker met behulp van een zeefje.

Serveertips

Gebak in 12 stukken snijden.
Tip: In plaats van rozebotteljam kunt u ook pruimenjam gebruiken.