Japanse noedelsoep met

Bereidingswijze

Borstel de paddestoelen schoon en verwijder de steeltjes (die blijven hard).
Snijd de hoedjes in reepjes.
Haal de peultjes af en snijd ze eventueel doormidden.
Snijd het schoongemaakte uitje in smalle ringetjes.
Snijd de uitgelekte tahoe in blokjes van ca. 1 cm.


Breng de bouillon aan de kook.
Voeg de shii-take en de peultjes toe en laat de groente 2-3 minuten koken.


Breek de mie boven de bouillon en voeg de tahoe toe.
Laat de soep al roerende nog ca.

1 minuut koken en draai dan het vuur uit.
Laat de mie zo in nog ca. 3 minuten gaar worden.

Serveertips

Breng de soep op smaak met rijstwijn, sojasaus en zout en peper.


Garneer met uiringetjes.
Een lekker glaasje wijn en van die heerlijke harde broodjes of ciabattabrood smaakt er voortreffelijk bij.
Eet smakelijk.