Recept

*Jamie Oliver's Toffee Appeltaart

jamie-oliver heeft dit recept op 26 juli 2005 toegevoegd. Dit recept is 34.401 keer bekeken, 294 x bewaard

Een fantastisch dessert waar je nooit genoeg van krijgt.

De combinatie van toffee en appel is klassiek, maar je kunt het ook met peren, bananen of zelfs aardbeien proberen.

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Nagerecht
Keuken:: Engelse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Nagerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 stokje vanille

- 120 gr boter

- 100 gr poedersuiker

- 1 snufje zout

- 250 gr bloem

- 1/2 stuk citroenrasp

- 2 stuks eierdooiers

- 2 el melk

- 2 blikken gecondenseerde melk

- 4 appels

Voorbereiding

Zet de dichte blikjes gecondenseerde melk in een hoge pan onder water.

Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en houd het water met het deksel op de pan 3 uur aan de kook.

Het is heel belangrijk dat je de pan regelmatig controleert, hij mag in geen geval droog koken, omdat de blikjes dan uit elkaar knallen.

Dit procede levert een fantastische toffee op.
Haal de blikjes uit het water en laat ze afkoelen.

Bereidingswijze

Nu moet je eerst het deeg gaan maken.

Snijd, als je het gebruikt, het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mes het merg eruit (bewaar het stokje om vanillesuiker van te maken).

Meng de boter, de poedersuiker en het zout en wrijf er de bloem, eventueel de vanille, de citroenschil en de eidooiers door ? je kunt het met je vingertoppen doen of in een keukenmachine.

Wanneer het mengsel eruitziet als broodkruim, kan de melk of het water erbij.

Kneed het mengsel met liefde tot je een mooie bal deeg hebt, bestuif die met een beetje bloem en vorm er een lange worst van ? kneed het deeg vooral niet te lang, dan wordt het te elastisch en taai en niet vlokkig en bros na het bakken, wat wel de bedoeling is.

Verpak het deeg in keukenfolie en leg het minstens een uur in de koelkast.

Haal het er dan uit, snijd het in plakjes en bekleed daar een taartvorm met een doorsnede van 28 centimeter mee.

Druk de plakken stevig tegen elkaar en snijd de randen netjes bij.

Zet de vorm een uurtje in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 180 ?C/stand 4.

Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen, snijd de appelparten in dunne plakjes en haal ze door de poedersuiker.

Haal de deegbodem uit de vriezer en smeer de karamel uit beide blikjes gecondenseerde melk erop.

Leg de appels erop en giet er het sap bij dat er wellicht uitgelopen is.

Zet de taart ongeveer 40 minuten onder in de voorverwarmde oven tot je een krokante bodem hebt met een laag pruttelende toffee op de appels.

Serveertips

Eet deze taart met vanille ijs.

Foto's

Reacties (15)
Menukaart maken
Meer "komkommer planco"

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

05-02-2012

FJbaktpannenkoeken

Hoi Fkook, dan heb je waarschijnlijk inderdaad het vuur te laag gehad. Ik maak wel vaker karamel van gecondenseerde melk en 3 uur is normaal genoeg om duidelijk karamel te krijgen (ik doe ze hooguit een half uurtje meer om hem wat dikker te krijgen). Je weet wel zeker dan je GEZOETE gecondenseerde melk hebt, he?

05-02-2012

Fkook

Ik heb het gisteren geprobeerd, maar het ging niet helemaal goed. Volgens het recept heb ik de gecondenseerde melk drie uur laten koken en daarna laten afkoelen, maar toen ik ze daarna open maakte, zat er gewoon gecondenseerde melk in (hoogstens een heel klein beetje crème van kleur. Niet hard genoeg gekookt? Toch nog te kort? Geen idee.Kun je tijdens het proces ergens aan zien, horen of voelen dat het de melk gecarameliseerd is?

07-09-2010

annaluna20

bij mij liggen de appels na het bakken in de oven nog steeds netjes bovenop de toffee, helemaal geen pruttelende laag toffee op de appels, maar volgens mij heb ik alles toch echt goed gedaan... Heeft iemand dit ook gehad, of weet iemand de oorzaak/oplossing??

- atoonen plaatst recept in haar kookboek

- Talla29 plaatst recept in haar kookboek

- valerie4 plaatst recept in zijn kookboek

- renata2 plaatst recept in haar kookboek

- henny04 plaatst recept in kookboek

- Margret25 plaatst recept in haar kookboek

- trujac plaatst recept in haar kookboek

- iphone_1270456769 plaatst recept in haar kookboek

- bbboltong plaatst recept in haar kookboek

- jennyenwouter plaatst recept in zijn kookboek

- iphone_1273039592 plaatst recept in zijn kookboek

- BJREliasberg plaatst recept in haar kookboek

- iphone_1272463125 plaatst recept in haar kookboek

- jippie3 plaatst recept in kookboek

- iphone_1269785120 plaatst recept in haar kookboek

- jannesh plaatst recept in haar kookboek

13-03-2010

stippievld

gaan we maken, walgelijk lekker denk ik

- stippievld plaatst recept in haar kookboek

- keesvandewouw plaatst recept in zijn kookboek

- andereeja plaatst recept in kookboek

- CarlijnK7 plaatst recept in haar kookboek

- kloosterfrank plaatst recept in haar kookboek

- morien1 plaatst recept in kookboek

- simol1 plaatst recept in haar kookboek

- wedaro plaatst recept in haar kookboek

- iphone_1263371150 plaatst recept in haar kookboek

- fhennep plaatst recept in haar kookboek

- ruma plaatst recept in haar kookboek

- hanneke2107 plaatst recept in haar kookboek

- martine2121 plaatst recept in kookboek

- thecooky plaatst recept in haar kookboek

- lief_skatje plaatst recept in haar kookboek

- eyecatch1 plaatst recept in haar kookboek

- electricjinxie plaatst recept in haar kookboek

10-10-2009

wieb70

Gecondenseerde melk kun je vinden bij bv AH bij de ``houdbare melk`` etc. Het zijn van die kleine blikjes van ``Friese Vlag``. Er zit naast melk ook suiker in. De blikjes ongeopend in een diepe pan met water aan de kook brengen. Vlam laag en deksel er op en drie uur laten pruttelen... regelmatig controleren dat ze niet droogkoken... na 3 uur af laten koelen. Blikjes dicht laten!In het originele recept van Jamie Oliver staat inderdaad dat je de taartboden eerst 15 minuten blind moet bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. daarna de appels en de toffee er bij en dan nog eens 40 minuten bakken.

- angelique1984 plaatst recept in haar kookboek

- kawingwu plaatst recept in kookboek

- nefratiti plaatst recept in kookboek

- dianta plaatst recept in kookboek

- cowi plaatst recept in haar kookboek

- ladytyson plaatst recept in kookboek

- hobbykok81 plaatst recept in haar kookboek

- smulme plaatst recept in zijn kookboek

- mariellemusic plaatst recept in haar kookboek

- jacgueline plaatst recept in haar kookboek

- leonietje8 plaatst recept in haar kookboek

- armanda2 plaatst recept in haar kookboek

- mahshizzle plaatst recept in haar kookboek

- chrisjevisser plaatst recept in haar kookboek

- arnauddek plaatst recept in zijn kookboek

23-02-2009

shandypie

ik snap niet helemaal wat die blikken gecondenseerde melk zijn, hoe kan dat dan caramel worden? En waar koop ik zoiets? Is dat gewoon in de AH te vinden?

- shandypie plaatst recept in haar kookboek

- lucia1962 plaatst recept in haar kookboek

- bienegirl plaatst recept in haar kookboek

- juupzzz plaatst recept in haar kookboek

- firstmissbaksel plaatst recept in haar kookboek

- dushi2 plaatst recept in haar kookboek

- lessa2 plaatst recept in haar kookboek

- anita451 plaatst recept in haar kookboek

27-01-2009

anita4

ik neem em meegroe anita

- anita4 plaatst recept in haar kookboek

- aadrien plaatst recept in haar kookboek

- robpoortier plaatst recept in zijn kookboek

- kimdie plaatst recept in haar kookboek

- sammy69 plaatst recept in haar kookboek

- rumrum plaatst recept in haar kookboek

- frijheid plaatst recept in kookboek

- vvisje plaatst recept in haar kookboek

- denzico plaatst recept in haar kookboek

- nevran2004 plaatst recept in zijn kookboek

- kitty1957 plaatst recept in haar kookboek

- ielkevos75 plaatst recept in kookboek

- aevanderhout plaatst recept in zijn kookboek

- pippismulkous plaatst recept in haar kookboek

- welmoed3 plaatst recept in haar kookboek

- coinchantal plaatst recept in haar kookboek

- femkemarije1 plaatst recept in kookboek

- amanda9 plaatst recept in kookboek

- eric59 plaatst recept in kookboek

- stefanie_kookboek plaatst recept in haar kookboek

- marie-jose.leijs plaatst recept in kookboek

- mirrick plaatst recept in haar kookboek

- anniecox plaatst recept in haar kookboek

06-07-2008

wolffje222

Komt net uit de oven. Eerst 40 min aangehouden, deeg was nog niet echt krokant vervolgens nog 10 min langer in de oven gezet. Uiteindelijk heb ik heb even verder op internet gekeken en nu blijkt dat de taart bodem eerst 10 minuten afgebakken moet worden en dat je daarna pas de toffee er op moet smeren en de appels er op verdeelt vervolgens bak je em af.

- wolffje222 waardeert het recept

- wolffje222 plaatst recept in haar kookboek

- ryanne_c plaatst recept in haar kookboek

- nanettel plaatst recept in haar kookboek

- reneepruikemaker waardeert het recept

- reneepruikemaker plaatst recept in kookboek

- lafyathan plaatst recept in haar kookboek

29-01-2008

aaltjejohanna

lijk me heerlijk. Wel veel werk maar dat zal vast de moeite waard zijn. Bedankt voor het recept

- aaltjejohanna plaatst recept in haar kookboek

- mary6 plaatst recept in haar kookboek

- axon plaatst recept in zijn kookboek

- shpyro plaatst recept in zijn kookboek

- smurfin33 plaatst recept in haar kookboek

- marjoke_b waardeert het recept

- marjoke_b plaatst recept in haar kookboek

- mhverhaag plaatst recept in haar kookboek

- smulsietse plaatst recept in haar kookboek

- triviantt plaatst recept in haar kookboek

- maspiep plaatst recept in kookboek

- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek

04-10-2006

orphan

Zaterdag gaat ie in de oven! Lijkt me echt een fantastisch recept!Dank je!

02-10-2006

annelies-bakker

Moet je de blikjes openmaken of dichtlaten? (anders krijg je volgens mij projectielen?) haha, hoor graag!

- jentje1 plaatst recept in haar kookboek

- rapati plaatst recept in kookboek

- krijmenams plaatst recept in kookboek

- novemberrain18 plaatst recept in haar kookboek

- peggy2 plaatst recept in haar kookboek

- henny plaatst recept in haar kookboek

- nussie53 plaatst recept in kookboek

- naomi2000 plaatst recept in haar kookboek

- rubber_a plaatst recept in zijn kookboek

- jefnl plaatst recept in zijn kookboek

- eddyvedder plaatst recept in kookboek

18-10-2005

johannesen

ga dit zeker een keertje doen.

- johannesen plaatst recept in kookboek

- ich plaatst recept in kookboek

- monique47 plaatst recept in kookboek

- marleenvdpol plaatst recept in kookboek

- berthabakkum plaatst recept in kookboek

- annemariebouwer plaatst recept in haar kookboek

- elshabraken plaatst recept in kookboek

31-08-2005

alidada

Hallo Cockie, heb jouw pagina ook even bezocht en zag dit recept, heb dit meegenomen. Ik heb zelf ook een recept met gecondenseerde melk het heet "Honey roast apples & toffee cream" en het is me toch lekker!!Groetjes,Louise

- alidada plaatst recept in haar kookboek

- maryor plaatst recept in kookboek

- hannahhhh plaatst recept in kookboek

- annelotte plaatst recept in haar kookboek

- gamond plaatst recept in kookboek

- chocotof plaatst recept in haar kookboek

- jopaas plaatst recept in kookboek

26-07-2005

sonjaf1

apart zeg met die blikjes melk,zijn dat zeg maar die blikjes koffieroom???nou zet hem in ieder geval favouriet.groetjes Sonja

- sonjaf1 plaatst recept in kookboek

- alfien plaatst recept in haar kookboek