Recept
*Jamie Oliver's Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook
heeft dit recept op 26 juli 2005 toegevoegd. Dit recept is 84.650 keer bekeken, 140 x bewaard
Ongelooflijk lekker recept dat ik al regelmatig heb klaargemaakt.
In plaats van rozemarijn kan je ook salieblaadjes gebruiken.
Lamsvlees is praktisch het hele jaar door lekker en hoewel lamsvlees in de vroege lente heerlijk mals is, is mei een van de beste maanden, het aroma, karakter en textuur van het lamsvlees zijn meer ontwikkeld.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Keuken:
- Mediterrane keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Bakken in oven
- Soort gerecht:
- Ovenschotel
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 stuk lamsbout
- 1/2 citroen
- rozemarijnnaaldjes
- 1 teen knoflook
- 1/2 el olijfolie
- 4 takjes verse rozemarijn
- 1 tl zout
Hulpmiddelen
Een braadslede (liefst een mooie zware), keukengaren en een vijzel.
Voorbereiding
In dit recept wordt uitsluitend verse rozemarijn gebruikt: eerst de blaadjes door het kruidenmengsel en vervolgens de takjes die op het vlees gebonden worden.
Wanneer u een lamsbout koopt moet deze zacht aanvoelen en als je erop drukt, moet het kuiltje even zichtbaar blijven. Het vel moet droog zijn, maar niet gebarsten of schilferachtig. Vraag je slager om alleen de bilpijp te laten zitten, zodat je het vlees gemakkelijker kunt braden en snijden .
Een richtlijn voor het braden van een lamsbout van ongeveer 2 kilo is:
Rose: 10 minuten per 450 gram, plus 20 minuten.
Medium: 13 minuten per 450 gram, plus 20 minuten.
Gaar: 20 minuten per 450 gram, plus 20 minuten.
Bereidingswijze
Snijd rondom kleine stukjes van het vel af, ongeveer ter grootte van een stuiver.
Wrijf in met de citroen.
Ga met een mes langs het bot, tot 10-12 centimeter diep (je maakt nu gewoon een ′tunnel′, doordat je het vlees los snijdt van het bot). Doe dit vanaf beide uiteinden van het bot.
Wrijf de rozemarijnblaadjes en het zout fijn.
Voeg de knoflook en de olijfolie toe en wrijf het mengsel verder fijn.
Wrijf dit mengsel op het vlees (waar je het vel hebt weggesneden) en stop het in de tunnels die je gemaakt hebt.
Dit geeft veel geurigheid aan het vlees.
Wrijf het vel in met zout en strooi er rozemarijn over.
Bind takjes rozemarijn om het vlees.
Giet een beetje olie in een hete braadslee, leg de lamsbout erin en braad hem in de oven bij 225 gaden Celsius (gasovenstand 7).
Keer hem elke 30 minuten om.
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Dit recept maak ik klaar met Kerst, maar dan in de slow Cooker. Ben benieuwd wat mijn gasten er van zullen vinden...
- iphone_1276567622 plaatst recept in zijn kookboek
- Karima1979 plaatst recept in haar kookboek
- dalfa plaatst recept in zijn kookboek
- careltje1 plaatst recept in haar kookboek
- iphone_1270033118 plaatst recept in haar kookboek
- iphone_1269035284 plaatst recept in zijn kookboek
- jannesh plaatst recept in haar kookboek
- iphone_1267729781 plaatst recept in haar kookboek
- exqwizme plaatst recept in haar kookboek
- Gibi plaatst recept in haar kookboek
- Mate44 plaatst recept in zijn kookboek
- hanfoto plaatst recept in zijn kookboek
- ellen08595 plaatst recept in kookboek
- becha plaatst recept in haar kookboek
- ramona7 plaatst recept in haar kookboek
- robluus plaatst recept in zijn kookboek
- kljuka plaatst recept in haar kookboek
- liesvdven plaatst recept in kookboek
- judithvanest plaatst recept in haar kookboek
- pderuiter78 plaatst recept in kookboek
- kiekaprese plaatst recept in haar kookboek
Heb dit eerste paasdag gemaakt. Ik had de lamsbout zonder bot gekocht, dus inkepingen in het vlees gemaakt, waar ik de kruiden in heb gestopt. Het was erg lekker. Ik vind het alleen moeilijk om de juiste bereidingstijd te kiezen. Hij was vandaag eigenlijk nog iets te rosé.
- cora42 plaatst recept in haar kookboek
- harmen464 plaatst recept in kookboek
- markan plaatst recept in haar kookboek
- cedy plaatst recept in haar kookboek
- bramleeuwenberg plaatst recept in zijn kookboek
- kozakken plaatst recept in haar kookboek
- venetia plaatst recept in haar kookboek
- amanda9 plaatst recept in kookboek
- margot3 plaatst recept in haar kookboek
- klaproos plaatst recept in haar kookboek
- dinienh plaatst recept in haar kookboek
- bienus9 plaatst recept in kookboek
- tgbrandt plaatst recept in kookboek
- wilkomiletic plaatst recept in kookboek
- annecarina plaatst recept in haar kookboek
- lictorian plaatst recept in zijn kookboek
- harmawilts plaatst recept in kookboek
- willbe plaatst recept in kookboek
- wemy plaatst recept in kookboek
- tonijntje plaatst recept in haar kookboek
- naanaadoma plaatst recept in kookboek
- deonart plaatst recept in zijn kookboek
- merijnjoost plaatst recept in kookboek
- mrcook plaatst recept in zijn kookboek
- hankep plaatst recept in kookboek
- chii plaatst recept in zijn kookboek
- annea plaatst recept in haar kookboek
- dekeusterjl plaatst recept in haar kookboek
- tjoelily plaatst recept in kookboek
heb nog nooitlamsbout bereid,neem dit recept mee om het eens te proberen.dank je!!groetjes Sonja
- sonjaf1 plaatst recept in kookboek
- jamie-oliver plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
