Aardappelbrood met kaas

Ingrediënten

1 1/2 kop bloem

1 1/2 kop zelfrijzend bakmeel

1/2 tl zout

1 tl zuiveringszout

30 g gesmoiten boter

1 kop aardappelpuree (van 300 grauwe aardappelen)

1 ei, geklopt

1/4-1/2 kop mek

1 kop geraspte cheddar

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 ?C. Een broodvorm van 20 cm doorsnede met gesmolten boter invetten. Bodem bedekken met bakpapier.

Bereidingswijze

Bloem, bakmeel, zout en zuiveringszout boven een grote kom zeven. Voeg de boter, de aardappelpuree, het ei, de melk en de kaas toe en meng alles goed; het deeg moet stevig aanvoelen. Leg het deeg in de broodvorm en snijd het aan de bovenkant in. Bak het 40-45 min., tot het brood hol klinkt wanneer u er zacht op klopt.

Serveertips

Leg het op een houten rooster en serveer het warm met boter.