Zwitserse notentaart

Hulpmiddelen

Zeef, springvorm, deegroller, oven

Bereidingswijze

- zeef de bloem boven een kom. 150 g basterdsuiker, zout, vanillesuiker en citroensap erdoor roeren. 1 ei toevoegen. Koude boter toevoegen en in kleine stukjes snijden. Snel tot een samenhangend deeg kneden.

- springvorm (24 cm) invetten.

- aanrecht bestuiven met bloem.

- 2/3 deel van deeg uitrollen en springvorm hiermee bekleden, inclusief de opstaande randen.

- rest van het deeg uitrollen zo groot als de springvorm. Deze lap op een bord leggen.

- springvorm en bord met deeglap in de koelkast zette.

- Intussen de noten (zonder de rozijnen) grof hakken.

- Oven voorverwarmen op 200 graden.

- In een braadpan 150 g basterdsuiker al roerende op zacht vuur laten smelten en licht bruin laten kleuren. Honing erdoor roeren, room en noten (met rozijnen) erdoor roeren. Blijven roeren tot een dikke pasta ontstaat.

- Pasta over deegbodemverdelen. Afdekken met de deeglap. Deeglap goed vastzetten op de onderste deeglap.

- Met vork gaatjes in de deegdeksel prikken.

- Ei loskloppen en hiermee het deeg bestrijken.

- In het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin bakken. Taart in de vorm laten afkoelen.

Serveertips

Een gemakkelijke taart om mee te nemen. (traktatie op je werk ofzo). Altijd een succes! Deze taart is lang houdbaar en kan dus ook dagen van te voren worden gemaakt. Dit recept is een favouriet van mijn vader, hij maakt het vaak en eet er wel 3 weken van!