Kipfilet met tomaat en mozzarella

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 2 personen

1 pak Lassie Mediterrane rijst
2 kipfilets
2 eetlepels boter
2 eetlepels olijfolie
1 courgette, in blokjes
1 tomaat, in 6 plakken
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
1 bolletje mozzarella, in 6 plakken


Bereidingswijze

1. Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout. Giet de rijst af en laat deze afgedekt staan. Verwarm de ovengrill voor.

2. Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan. Bak hierin de kipfilets rondom bruin en op middelhoog vuur in ca. 10 minuten gaar. Verwarm intussen 100 ml water met 1 eetlepel olie en zout in een andere pan en laat hierin de blokjes courgette op middelhoog vuur in ca. 10 minuten garen.

3. Neem de kipfilets uit de pan en leg deze op een ovenplaat. Beleg elke kipfilet met 3 plakken tomaat, Italiaanse keukenkruiden en 3 plakken Mozzarella. Besprenkel de Mozzarella met de overige olijfolie, zout en peper. Gratineer de kipfilets onder de grill tot de Mozzarella smelt.

4. Verdeel de rijst, courgette en kipfilet met tomaat en mozzarella over twee borden.

Serveertips

Garneer de kipfilet met verse blaadjes basilicum.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (0)
Over de plaatser
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

We gaan dit jaar lekker naar buiten! Met voorjaarsgerechten van Ramon Beuk en wijnadvies van sommelier Jan-Willem van der Hek. Kijk op www.lidl.nl voor het uitgebreide assortiment. … Doe mee »

Advertisement

Je leest het in Smult, het magazine voor hobbykoks van Smulweb. Met recepten van o.a. Ellemieke Vermolen en Paul Hollywood - The Great British Bake Off. Actie: 4x nu 17,95 > … Doe mee »

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies