Ingrediënten voor 2 personen

2 kilo mosselen

een handje zout

1 hele bol knoflook gepeld

2 eetlepels olijfolie

? preitje fijngesneden

royaal vergemalen zwarte peper

1 grote bos selderieblad grofgesneden

1 groot glas witte wijn

Voorbereiding

Doe de mosselen in een ruime bak water met een handje zout. Was ze en verwijder de mosselen die ook na een tikje open blijven staan. Hak de gepelde teentjes knoflook grof.

Bereidingswijze

Verwarm de olie in een grote pan , laat hierin de knoflook en prei op laag vuur lichtjes bakken (ong. 5 min.)
Voeg peper, selderieblad en wijn toe en breng aan de kook. Doe de mosselen erbij en direct de deksel op de pan. Hoog vuur!
Schud na 5 minuten de pan op en laat nog 5 min. koken.
Schep de mosselen uit de pan en serveer ze met de Hollandaise saus en ovenfrieten.