Ingrediënten voor 2 personen

2 el olijfolie,
2 el kappertjes,
1 teentje knoflook,
100 gr groene olijven,
100 gr parmaham,
1 hele maiskip,
2 takjes rozemarijn,
2 takjes tijm,
2 takjes lavendel,
1 bol knoflook,
4 grote nicola aardappelen in grove parten gesneden,
2 maiskolven gaar gekookt

Bereidingswijze

Maal de olijfolie, kappertjes, knoflook, olijven en parmaham in de keukenmachine fijn tot een papje en smeer het onder de huid van de kip. Strooi peper en zout over de kip.
Vul de kip met de takken rozemarijn, tijm, en lavendel. Snijd de knoflookbol met schil en al doormidden en doe bij de kruiden. Bind de kip af met keukentouw.
Braad de kip even aan in een braadpan en leg hem daarna in een braadslee.

Hak de aardappelen in grove parten, spoel ze even af met water en leg ze ook in de braadslee. Breng de aardappelen op smaak met wat peper en zout. Doe dit ongeveer 45 minuten in een oven op 200 ? C.

Kook de maiskolven met water een beetje boter en suiker in 10 minuten gaar.

Snijd de maiskolven in schijven en leg deze op een bord. Snijd een pootje en een borstje los van de kip en plaats deze boven op de mais. Overschenk het met wat bakvocht en garneer het met wat tijm.

Serveertips

Wijntip: Serveer dit gerecht met een Chardonnay, Ernest & Julio Gallo