Recept

Verse haring met spekjes in papillot

vissersvrouw heeft dit recept op 28 april 2005 toegevoegd. Dit recept is 2.517 keer bekeken, 2 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Verse, gebakken haring uit de oven, met aardappels.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

4 mooie volle haringen (bij voorkeur met hom)

6 sjalotten

125 gr. boter

peper
uit de molen

1 kg gare aardappelen in de schil

300 gr. gerookt spek, in dobbelsteentjes

verse tijm

4 dubbele vellen aluminiumfolie

Voorbereiding

Maak de haringen schoon en was ze, maar laat de hom zitten.
Haal ze door de bloem en bak
enkele seconden aan alle kanten in de pan .
Kruid met peper en zout.
Bak de spekjes
zachtjes in wat boter, samen met wat gehakte sjalotjes en bestrooi met wat verse tijm.

Beboter een dubbel vel aluminiumfolie, leg er een haring op.
Leg rondom de haring
schijfjes aardappel.

Bereidingswijze

Hak de resterende sjalotten fijn en schep ze op de aardappelen.
Schep daar wat van het
spekjesmengsel bovenop.
Eindig met een klontje boter, en strooi er peper en zout over.

Maak zo ook de overige haringen.
Vouw de vellen folie goed dicht en bak de haringen,
circa 10 minuten, in een zeer hete oven.