Confituur van groene tomaten

  • Frans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

-2,5 kg groene tomaten
-2 kg suiker
-1 grote citroen met een dunne schil
-1/2 vanillestokje
-4 el rum


Erg verrassend (lekker) eindresultaat dit oude Franse boerenrecept .

Voorbereiding

-de tomaten wassen en goed afdrogen
-verwijder het harde gedeelte en snij de tomaten in schijfjes van maximaal 5 mm dik
-leg ze in dik besuikerde lagen in een grote schaal, met als laatste laag suiker
-afdekken en 1 nacht op een koele plaats laten staan (niet in de koelkast!)
-was eb droog de citroen en snij een dikke plak van de uiteinden af en snij de rest op een bord in schijfjes zo dun als papier
-halveer de schijfjes en doe ze samen met het sap bij de tomaten
-grondig mengen en giet vruchten, sap en suiker in een goed geemailleerde pan

Bereidingswijze

-voeg het vanillestokje (in de lengte gesneden), erbij
-breng langzaam aan de kook op zacht vuur
-als de inhoud suddert de hitte verhogen en laat 30 min sudderen
-laat dan nog 10 min doorkoken
-de jam moet nu een goudgroene kleur hebben
-roer de rum erdoor
-laat de jam 5 min afkoelen en doe vervolgens in kleine potjes en laat volledig afkoelen vooraleer af te sluiten met perkamentpapier gedoopt in cognac of sherry en daarna de dekseltjes
-bewaren op een koele plek

Leuk recept? Deel het
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De bekers hebben een inhoud van 400 ml.

van 38
Alleen vandaag 24,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op zoek naar inspiratie voor het meest bijzondere diner van het jaar? Met deze verzameling kerstrecepten zet je een geslaagd menu op tafel. … Lees verder »

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies