Ingrediënten voor 2 personen

4 plakjes verse gember - 4 kip drumsticks - 2 e medium dry sherry - 1/2 dunne prei(alleen wit) - 4 teentjes knoflook - 1/2 t vijfkruidenpoeder - 1/2 t witte peper - 1 t zout - 3 e suiker - 3 e sojasaus - 2 t sesamolie - 1 ei - 5 e bloem - 300ml olie

Hulpmiddelen

1. Schil gember en snij heel fijn. 2. Met mes drumsticks hier en daar insnijden. 3. Drumsticks in diepe bord leggen en sherry erover sprenkelen. 4. 1 t fijngesneden gember erdoor mengen en 30 min. laten staan.(af en toe keren) 5. Prei en knoflookteentjes schoonmaak en heel fijn snijden. 6. In een kom vijfkruidenpoeder, peper, rest van de gember, zout, prei, knoflook, suiker, sojasaus en sesamolie tot een marinade roeren. 7. Marineer drumsticks in marinade voor 1+3/4 uur.

Bereidingswijze

8. In een kopje het ei loskloppen. 9. Ei aan marinade en drumsticks toevoegen en goed vermengen. 10. In diep bord bloem strooien. 11. Drumsticks uit marinade halen en door bloem wentelen. 12. In wok op hoog vuur olie verhitten. Met stukje brood de temperatuur controleren. 13. Drumsticks in hete olie leggen en in ca. 5 min. goudbruin en gaar frituren. 14. Met schuimspaan drumsticks uit olie nemen en op keukenpapier laten uitlekken.

Serveertips

lekker met broccoli in gember bouillon en rijst..