Recept
Tapas van Spaanse gehaktballetjes in een amandelsaus
heeft dit recept op 13 maart 2005 toegevoegd. Dit recept is 26.840 keer bekeken, 262 x bewaard
Verstuur ditEen heerlijke Tapas wat een deel kan zijn voor een uitgebreide Tapas avond. Natuurlijk ook TOP als borrelhapje
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Keuken:
- Spaanse keuken
- Smaak:
- Zacht en romig
- Techniek:
- Bakken
- Soort gerecht:
- Borrelhapjes
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 8 personen
- 450 gram half om half gehakt
- 1 grote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 el fijngehakte verse bladpeterselie, plus extra voor garnering
50 gr wit of bruin brood zonder korst
3 el water
1 ei, losgeklopt
2 el Spaanse olijfolie
schutjes citroensap
zout,peper en nootmuskaat- Voor de Amandelsaus
- 2 el Spaanse olijfolie
115 gram blanke amandelen
25 gr wit of buin brood
3 teentjes knoflook, fijngehakt
150 ml witte wijn
425 gr groentebouillon
Zout en peper.
Voorbereiding
Doe voor de gehaktballetjes brood in kom met water en week 5 minuten. Knijp water er met u handen uit en doe het brood in de afgedroogde om. Voeg gehakt ui, knoflook, peterselie, ei, flink wat nootmuskaat en een beetje zout en peper toe. Kneed de ingredienten tot een glad mengsel. Strooi wat bloem op een bord. Vorm met bloem bestoven handen dertig balletjes van het mengsel en rol elk balletje dan door de bloem.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie en bak de balletjes in gedeelten, zodat de pan niet te vol wordt, in 4-5 minuten rondom bruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze apart. Verhit voor de amandelsaus de olie Breek het brood in stukjes, doe deze met de amandelen in de pan en bak ze onder af en toe roeren. Voeg de knoflook mee. Schenk dat de witte wijn erbij en kook alles 2 minuten. Voeg zout en peper toe en laat het mengsel afkoelen. Schenk het amandelmengsel in een keukenmachine. Schenk de groentebouillon erbij en verwerk het mengsel tot een gladde saus. Schenk de saus terug in de pan. Voeg voorzichtig de gehaktballetjes toe en laat ze 25 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Proef de saus en breng hem zo nodig op smaak met zout en peper. Schenk de gehaktballetjes met de saus in een warme schaal voeg een scheutje citroensap toe en bestrooi het Tapas gerecht met peterselie. Serveer het loeiend heet, met knapperig brood om de saus op te deppen.
Serveertips
NATUURLIJK hoort hier een overheerlijk wijntje bij!!
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Hallo Marianne, Lijkt me lekker en ga ik dus een keer proberen. Dank je wel. groetjes, Jos
Hoi Marianne; Zaterdag heb ik een Tapasavond, ik heb al veel van je recepten maar deze nog niet en dit lijkt me echt eentje die ik niet mag missen.....bedankt, Margrit
Hoi Marianne,Ik heb je recept gemaakt. Heb door het gehakt nog wat gemalen komijn gedaan. En de amandelsaus nog een handje zoute cashewnoten door gedaan. Errug lekker hoor!!!Groetjes,Marijke
Hallo Marianne,Ook dit recept neem ik van je mee, lijkt mij verrukkelijk.Ik ben gek op tapas en zo makkelijk als je vrienden op bezoek krijgt.Ik heb op mijn site een recept voor griekse balletjes ook zo ontzettend lekker, misschien iets voor jou?Groetjes Linda
- amcsnijders waardeert het recept
Hoi,Wat leuk voor je zeg!Je recept staat in de nieuwsbrief!Nu zal het wel vaak bezocht gaan worden!Gefeliciteerd!Liefs, Maria
- tacoben waardeert het recept
- tacoben waardeert het recept
Hola Marianne,Kan me voorstellen dat je een geweldige avond hebt gehad, met vrienden, tapas en wijn kan het o zo gezellig zijn. Deze amandelsaus bij de gehaktballetjes kende ik nog niet, dus heb hem favo gezet. Hartelijk bedankt, en nog een fijne week,groetjes,Milla
dank je wel deze neem ik mee, kan ik ook de andere recepten op jouw pagina vinden.Groetjes Petra
Hoi Marianne,Trof je recept aan in m'n "berichtenbus". Ik denk dat ik het ook eens ga proberen, dus heb ik het meegenomen. Bedankt! Groetjes, Giny.
Hallo Marianne, ik heb je recept meegenomen heerlijk weer is dit.Hartelijk dank en wat fantastisch als je dat bij je groetje plaatst geweldig is dat lieve meid !!!!Fijne week.Liefs Anita.
- vifke waardeert het recept
Hallo Marianne,Meestal vind ik ze wel okay,jouw recepten.In elk geval,Hartelijk dank en groetjes,Marijke
Ziet er lekker uit, ja ik denk zeker dat jullie hebben genoten, ik was diezelfde avond in een tapas bar, heerlijk was het.Bedankt voor je recept.Nolly
het lijkt weer helemaal geweldig dit gerecht Marianne. Je hebt weer een leuk weekend gehad om op terug te kijken. Lekker gelachen zeker met al die vrienden bij elkaar?Fijne werkweek nog.Marijke
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
