Ovenschotel met Schol en Basilicum

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

-ca. 500 gram scholfilet
-1 rode paprika
-500 gram prei
-1 eetl olie
-? dl droge witte wijn
-2 theel. maizena
-3 eetl. viskruiden
-1 zakje verse basilicum (15 gram)
-1 bekertje creme fraiche (125 ml)
-zout
-1 rode Spaanse peper
-1 citroen
-1 zakje aardappelgolfjes (450 gram cela vita)
-3 eetl. geraspte oude kaas
-? eetl. olie om in te vetten

HULPMIDDELEN

Lage ovenschaal inhoud ca. 2 liter


Eens een ander visje

Voorbereiding

Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden, wassen en in vergiet laten uitlekken. In (braad)pan olie verhitten. Paprika en prei al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Intussen schaal invetten. In kom wijn, maizena en viskruiden dor elkaar roeren. Boven ander kom ? deel van de basilicumblaadjes fijnknippen. Creme fraiche door basilicum roeren. Paprika-preimengsel over de bodem van de schaal verdelen. Wijnmengsel erboven verdelen. Scholfilets erop leggen en bestrooien met zout. Creme fraiche-basilicummengsel over scholfilets uitstrijken. Peper wassen, halveren, zaadlijsten en zaadjes verwijderen en helften in stukjes (klein)snijden. Citroen onder koud stromend water goed schoonboenen. Met citroentrekker (of scherp mesje) smalle reepjes schil van citroen trekken (rest van de citroen wordt niet gebruikt). Stukjes peper en citroenreepjes over scholfilets verdelen. Scholfilets afdekken met aardappelgolfjes. Kaas erover strooien. Tot gebruik schotel afgedekt in koelkast zetten

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200?C. In midden van de oven de schotel onafgedekt in ca. 30 minuten bruin en gaar laten worden. Rest van de basilicumblaadjes erboven fijnknippen.


Leuk recept? Deel het
Reacties (0)
Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van riakooktgraag
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Stuur vóór 30 augustus jouw recept in en kies uit de categorie: marinade, dressing of kruidenboter. Op de ingezonden recepten kan direct gestemd worden! Doe mee! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies