Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Italiaanse risotto met venkel

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

3 venkelknollen - 1 ui - 60 gram boter - 300 gram risottorijst - zout en peper - 1/8 dl droge witte wijn - 9 dl kippenbouillon van tabletten - 125 gram geraspte Parmenzaanse kaas



Bereidingswijze

Maak de venkelknollen schoon, snijd het groen
eraf bewaar het voor garnering.
Snijd de knollen in dunne plakken.
Pel en snipper de ui.
Verhit 15 gram van de boter en bak
de venkel 2 minuten al omscheppend.
Voeg zout en peper naar smaak en
nog 15 gram boter toe en laat de venkel
met gesloten deksel op laag vuur
30 minuten stoven.
Voeg zonodig een beetje water toe.
Smelt de rest van de boter in een andere pan
en fruit de ui op halfhoog vuur
goudgeel en glazig.
Voeg de risotto toe en bak het 5 minuten mee.
Schenk de helft van de wijn erbij en
breng alles aan de kook.
Laat het doorkoken tot de wijn verdampt is.
Voeg de rest van de wijn en 1/3 van de
bouillon toe en breng alles al roerend
aan de kook.
Voeg telkens als de bouillon is
opgenomen 1/3 deel toe.
Kook de rijst in totaal 20 minuten gaar.
Neem de pan van het vuur en
schep er de venkel, kaas, zout en peper door.
Laat de risotto 5 minuten rusten.



Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van luckyjo
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top