Ingrediënten voor 4 personen

Nodig:
250 gr. kastanjechampignon,
2 teentjes knoflook,fijngehakt,
4 bosuien,
1 eetl sesamolie,
1 1/2 eetl zonnebloemolie,
250 gr witte en wilde rijst,voorgestoomd,
2 theel sesamzaad,geroosterd,
250 gr spinazie,verse,
180 gr tauge,
500 gr zalmfilet,
6 eetl teriyakisaus

Hulpmiddelen

Een wok

Voorbereiding

Kook de rijst in ongeveer 7 minuten gaar.Halveer de kastanjechampignons en snijd de vis in moten van 3 centimeter.

Bereidingswijze

Verhit de zonnebloemolie en de sesamolie in de wok en bak de knoflook en de lente-uitjes kort. Bak de zalm snel,al omscheppend bruin.Neem de vis uit de wok.
Voeg aan de lente-uitjes,de champignons toe en bak ze circa 2 minuten mee.
Schep de spinazie en de tauge erdoor en roerbak deze circa 3 minuten mee.
Schep de rijst door het gerecht en warm het even mee. Voeg de teriyakisaus en de vis toe en verwarm de roerbakschotel, al omscheppend, nog even door.

Serveertips

Garneer met de sesamzaadjes en sprenkel een theelepel sesamolie erover.
Drink er een droge witte Chardonnay bij.
Laat het u smaken!