Ingrediënten

Voor het samenstellen van een mooi plateau met Nederlandse Boerenkaas, kan worden uitgegaan van de volgende richtlijnen:Ga uit van 4 a 5 soorten Boerenkaas en reken per soort op 30 gram per persoon. Let bij de samenstelling niet alleen op smaakcombinaties, maar ook op kleur. Een mooie combinatie is bijvoorbeeld: Pikant gerijpte Boerenkaas; Oud gerijpte of overjarige Boerenkaas; Boeren Leidse kaas;
Boerenkaas met brandnetel;
Roodbacterie Boerenkaas ′Doruvael′. Deze kunt u desgewenst vervangen door een zacht of mild gerijpte Boerenkaas.

Bereidingswijze

Al deze Boerenkazen zijn zogenaamde rauwmelkse kazen. Deze kazen hebben een gunstige invloed op de spijsvertering. Een plateau met Boerenkaas vormt dus ook uit dit oogpunt een perfecte afsluiting van een lekker etentje.

Serveertips

Tip: serveer bij een Boerenkaasplateau een lekkere Vin Doux Naturel uit de Roussillon. Dit zijn versterkte, zoete wijnen. U kunt kiezen uit Maury, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Rivesaltes en Muscat de Rivesaltes.