Ingrediënten

• voor het deeg:
  
• 500 g bloem
  
• 1 zakje gist(Dr. Oetker)
  
• 1 eetlepel suiker
  
• 2 ? 2 ? dl melk
  
• 1 theelepel zout
  
  
• voor de vulling:
  
• 200 g tutti-frutti
  
• olie

Hulpmiddelen

• oventemperatuur en baktijd:
  
• elektrische oven: 200 graden Celsius
  
• heteluchtoven: 180 graden Celsius
  
• gasoven: stand 4 - 5

  Bereidingswijze

  • week de tutti-frutti 3 uur in ruim koud water.
  • zeef de bloem boven een mengkom en maak een kuiltje in het midden.
  • strooi er de gist met de suiker in en giet de melk erop.
  • laat alles 5 minuten staan.
  • begin daarna met een pollepel van binnen naar buiten te roeren en neem daarbij steeds iets van de bloem mee.
  • kneed het deeg ca.10 minuten tot het soepel en elastisch is.
    
    
  • laat het deeg afgedekt op een warme plaats 60 minuten rijzen.
  • laat intussen de tutti-frutti uitlekken en dep het met wat keukenpapier goed droog.
  • snijd de tutti-frutti daarna in kleine stukjes.
  • kneed de vruchten met het zout door het deeg.
    
    
  • bestrijk de bakplaat met olie en leg het brood met de naad naar onder op de bakplaat.
  • laat het daarna afgedekt opnieuw 40 minuten op een warme plaats rijzen.
  • verwarm de oven voor.
  • plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood gaar en bruin.