Rosti Met Knoflook En Groene Kruiden

Voorbereiding

Kook de aardappels in de schil gaar in water met zout. Giet ze af en laat ze afkoelen.

Pel de knoflook en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn.

Haal de schil van de aardappels en rasp ze in dunne reepjes (met de handrasp of in de keukenmachine). Spoel ze niet meer af met water.

Breng het aardappelmengsel op smaak met zout en peper en meng de bacon, knoflook en de kruiden erdoor.

Bereidingswijze

Verhit een scheut olie in 2 koekenpannen met anti-aanbaklaag. Verdeel bergjes geraspte aardappel over de pannen en druk ze goed plat tot dunne koeken.

Laat de aardappelrosti ca. 7 minuten op middelmatig vuur bakken en draai ze om.

Laat ze nog ca. 7 minuten bakken. De aardappelrosti moeten goudbruin, gaar en krokant gebakken zijn.

Voeg als het nodig is nog een drupje olijfolie toe tijdens het bakken.