Recept

Pappa`s cake

alidada heeft dit recept op 9 januari 2005 toegevoegd. Dit recept is 27.489 keer bekeken, 128 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Dit is een recept van mijn vader,(hij was banketbakker) het is een klassiek recept van cake,als je het recept opvolgt lukt het altijd!
Mijn vader drukte mij altijd op het hart om nooit de bloem met de mixer door het mengsel toe doen. Doe ik dus ook nooit en ik volg nog altijd zijn raad op en schep als het ware de bloem door het boter/ei mengsel en ik krijg altijd een luchtige cake.
De laatste keer (februari 2011) heb ik hem weer eens gemaakt en
foto`s geplaatst. De foto`s heb ik toen bewerkt en daarom ziet het beslag er wat `korrelig uit, dat komt door de foto bewerking, volgende keer zal ik betere foto`s maken.
Bij de foto`s staat ook hoe ik de laatste keer deze cake eens gevuld heb met jam en slagroom.
Ik heb dat niet bij het recept vermeld maar de foto`s spreken voor zich.
Voor de vulling heb aardbeienjam genomen -zoveel als nodig was- en door de slagroom wat poedersuiker plus één theelepel vers citroensap. (een natuurlijke slagroomversteviger).

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Banket
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten

150 gr boter.
150 gr bloem.
150 gr suiker.
wat geraspte schil van 1 (goed gewassen) citroen OF het merg van ½ vanillestokje( ook heel erg lekker) OF 2 pakjes vanillesuiker.
Snufje zout.
3 eieren(Middegroot)1 ei weegt ongeveer 50-60 gram.
Wil je een grotere cake neem je gewoon meer, als je maar altijd gelijke hoeveelheden neemt. (dus bij hoeveelheden van 200 gram neem je 4 eieren enz)
1 theelepel bakpoeder.

Hulpmiddelen

Cakevorm voor 3 eieren enz. van ± 19 cm.
Voor 4 eieren enz. een cakevorm van ± 28 cm
Mixer
Grote mengkom
zeef

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 150-160 C.(Hangt van je oven af.)
Eerst de boter met de suiker, citroenrasp (OF vanillemerg OF vanillesuiker)&zout zeer luchtig roeren (met mixer ± 5 min)
Daarna één voor één de eieren erdoor mixen , het volgende ei pas toevoegen als het voorgaande geheel is opgenomen en er een luchtige massa is verkregen.
De massa is nu licht van kleur.

Bereidingswijze

De bloem met het bakpoeder door een zeef over de massa verdelen. (zeef hoog houden wordt de cake luchtig).
Snel en luchtig erdoor spatelen.(rondom dan een "geul"in het midden en weer rondom)
Het deeg over doen in beboterde cakevorm waar je wat bloem in doet en het overtollige eruit schud.
De cakevorm op een rooster in de voorverwarmde schuiven, zo dat de bovenkant van de vorm TER HOOGTE van het MIDDEN van de oven is.
De cake in 1 tot 1¼ uur laten uitrijzen, goudbruin en gaar laten worden.
Kijk goed naar je cake, het hangt beslist van je oven af en open beslist niet de oven het eerste halfuur.
De cake is gaar als een houten prikker erin gestoken wordt en er droog uitkomt.
De cake in de vorm iets laten afkoelen,(kwartiertje) dan op een taartrooster storten en verder af laten koelen.

______________________________________________________________

Serveertips

Eventueel besprenkelen met wat drank (of vruchtensap). Het kan de cake nog "vochtiger" maken. Hangt gewoon van je smaak af.
Gewoon "kaal" is deze cake ook heel erg lekker.

Bron

Recept van mijn vader

Foto's

Reacties (14)
Menukaart maken
Meer "komkommer planco"

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

06-04-2012

Viola436

Hallo Alidada, Ik heb het recept inderdaad volledig gevolgd en de eieren dus (één voor één) door de boter geklopt. Mijn suggestie was om eerst de eiren luchtig en stevig te kloppen en vervolgens de apart geklopte boter er doorheen te mengen. Zoals op bovenstaande foto`s te zien is, is het beslag nogal dik en blijft het hangen aan de kloppers. Daarnaast is te zien dat het niet terug valt als er een spatel doorheen gaat. Niet mijn idee van een luchtig beslag. In een standaard recept voor cake zit altijd melk, hetgeen ervoor zorgt dat het beslag niet zo dik is en daarmee eerder terugvalt en luchtiger kan zijn. Ook is op de foto te zien dat de cake niet veel rijst en laag blijft, nog een kenmerk van een cake die stevig is. Over smaak valt niet te twisten en dit is nu eenmaal niet mijn idee van een lekkere cake.

20-10-2011

alidada

Hallo viola436, Wat raar dat de cake "zwaar en zompig" was! Als ik de eieren met de suiker lang genoeg klop wordt de massa licht van kleur en luchtig
Het is een "gewoon recept" van een "gewone cake" en in ieder kookboek (of op internet) kom je denk ik wel een soortgelijk recept van een "klassieke cake" tegen.
Altijd gelijke delen boter, bloem, eieren, suiker.
Melk heb ik er nog nooit doorheen gedaan en dat deed mijn vader ook nooit!
Ik heb dit op Smulweb gezet omdat ik pappa`s recept wilde delen met anderen want ik kan het (uiteraard) zonder recept maken en ik vond het ook leuk om hem eens een keer te vullen. Ik vraag mij dus eerlijk af of het recept wel precies hebt gevolgd? Je scheef namelijk ; ". Als de eieren apart van de boter werden geklopt was het recept waarschijnlijk beter geweest."
Maar de eieren moeten ook apart van de boter worden geklopt, dat staat toch in het recept?
Eerst de boter en suiker enz luchtig kloppen DAARNA de eieren één voor één toevoegen, weer goed kloppen Dus de eieren worden apart van de boter geklopt.
Daarna voorzichtig de gezeefde bloem er doorheen spatelen
Sorry, dat het verkeerd is gegaan bij jou want als een recept niet lukt is dat op zijn zachts gezegd "niet leuk" maar ik hoop dat je het recept goed hebt gelezen. Ik zou graag horen of je dit recept op de voet hebt gevolgd, zo ja, dan spijt het mij want dit recept kan eigenlijk niet mislukken als je het op de voet volgt.
Ik hoor graag van je of je precies het recept heb gevold.
Groetjes, Louise

19-10-2011

Viola436

Ik vond de cake nogal stug, zwaar en zompig. Ook rees deze niet goed. Ik vond het recept daardoor zeer slecht. Het heeft niet veel zin om bloem de scheppen door een massa die niet luchtig is. Als de eieren apart van de boter werden geklopt was het recept waarschijnlijk beter geweest. Melk zou ook een positief effect hebben!

11-10-2011

JieJie

Dag Louise! Deze neem ik ook lekker mee. Ik moet nog steeds de scones proberen. Oh, oh, het is bijna jammer dat ik alleen maar een aantal keren op de dag hoef te eten, haha. Bedankt voor het recept! Groetjes, Jie Jie

10-10-2011

ArualB

Mmm, ziet er errug lekker uit. Neem ik ook van je mee.

07-09-2011

LeonoreVH

Hij smaakt goed! Heerlijk.

08-07-2011

dinekeruit

Ik heb deze cake al een aantal keer gemaakt. Hij is erg lekker, maar ik vond hem wat ``stug``. Laatst heb ik ook melk door het beslag gedaan, daar werd hij veel zachter van!

15-02-2011

ingekookt

Ik heb dit recept favoriet gezet. Een cake recept van een banketbakker met tips moet heerlijk zijn bedankt. Ik zie dat er ook koekjes zijn, die neem ik zo ook mee, lekker voor vooral m``n kleindochter. Groeten, Inge

10-02-2011

marleen1968

Heb de cake vandaag gemaakt en hij is heerlijk. Hij bleef alleen vrij laag maar desalnietemin erg lekker.

09-02-2011

marleen1968

Ik ga het recept snel eens uitproberen en laat je dan horen of hij gelukt is. Groeten, Marleen

- iphone_1280312188 plaatst recept in zijn kookboek

- iphone_1269074539 plaatst recept in haar kookboek

- plaatst recept in kookboek

- xwilla plaatst recept in haar kookboek

- HV72 plaatst recept in haar kookboek

07-04-2010