Ingrediënten voor 2 personen

• 400 gram biefstuk
  
• 1/2 rode paprika
  
• 1/2 gele paprika
  
• 1 rode ui
  
• olijfolie
  
• peper & zout
  
• tortilla′s (kant en klaar 4 stuks)
  
• 1 bekertje creme fraiche
  
  Voor de Marinade:
  
• 1 rode peper
  
• 1 teentje knoflook
  
• sap van 1/2 limoen
  
• scheut tequila
  
• 2 el olijfolie
  
• 1 tl oregano
  
• 1 tl komijnpoeder
  

Hulpmiddelen

Mengkom, grillpan, snijplank, mes, magnetron (voor opwarmen van tortilla′s)

Voorbereiding

• Maak de peper schoon en snijd hem in reepjes
  
• Pel en snipper de knoflook
  
• Roer alle ingredienten voor de marinade door elkaar en marineer het vlees minimaal 3 uur (of zet het de avond ervoor al in de marinade zodat je na het werk direct kan beginnen met koken!)
  

Bereidingswijze

• Verhit de grillpan en grill het vlees om en om
  
• Breng het op smaak met zout
  
• Neem het uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie
  
• Maak de paprika′s schoon en snijd ze in grove repen
  
• Pel de uien en snijd ze in ringen
  
• Bestrijk de paprika′s en uiringen met olie en grill ze in de grillpan
  
• Strooi er zout en peper over
  
• Snijd het vlees in reepjes
  
• Serveer de paprika, uien & vleesreepjes apart met tortilla′s, guacamole, creme fraiche en eventueel een groene salade
  

Serveertips

Je kan het vlees ook vervangen door bieflapjes of kipfilet (ook errug lekker!!!)