Recept
Lemon yoghurt cake
heeft dit recept op 7 januari 2005 toegevoegd. Dit recept is 34.719 keer bekeken, 162 x bewaard en staat in 3 kookgroepen.
Verstuur ditRecept uit;`Mary Berry`s Ultimate Cake book`. Mary schreef; ` Hoewel de cake er absoluut niet spectaculair eruit ziet, is dit een heerlijke zachte cake. Bewaar de cake in de koelkast en eet binnen een week`.
Ha ha..Bij mij heeft deze cake nog nooit de kans gekregen om een week oud te worden!
Ik heb hem weer eens gemaakt. (maart 2011) en nieuwe foto`s geplaatst. En dit keer heb ik de cake gevuld met mijn eigengemaakte Lemon curd (link onderaan dit recept). Uiteraard is de cake ook heel lekker zonder de vulling.
- Bereidingstijd:
- Langer dan 1 uur
- Keuken:
- Engelse keuken
- Smaak:
- Zoet
- Techniek:
- Bakken in oven
- Soort gerecht:
- Banket
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten
- 300 g suiker.
- 50 g zachte roomboter.
- 3 eieren.
- 225 Griekse of Turkse yoghurt. ( bij gebrek aan: Gewone yoghurt kan ook)
- Geraspte schil plus sap van een goed gewassen citroen.
- 175 g zelfrijzend bakmeel.
- ½ tl zout.
- Een iets opgehoopte tl bakpoeder (Omdat Engels zelfrijzend bakmeel hoger rijst dan het Nederlandse zelfrijzend bakmeel).
- 1 el vanille extract - optioneel- (Ik heb mijn zelf gemaakte vanille extract gebruikt).
- VOOR DE ICING: (Suiker glazuur dus).
- 100 g poedersuiker- gezeefd.
- Pers een halve citroen (of limoen of sinaasappelsap) uit je zal daar Ongeveer 1½ - 2 eetlepels van nodig hebben.
- Eventueel een klein beetje geraspte citroen (is niet noodzakelijk)
Hulpmiddelen
- Mixer/ 3 kommen/ Lepel/ Zeef/ Diepe ronde vorm van Ø 20 cm OF vierkante vorm OF gewone cakevorm van ± 22 x 12 x 6 cm.
Voorbereiding
- Verhit de oven voor op 170ºC. (hangt van je oven af)
- Vet de cakevorm in, bestrooi met bloem en schudt overtollige bloem eruit, of bekleed hem met bakpapier.
- Breek de eieren voorzichtig doe eigeel en eiwit in aparte kommen.
- Maak 1 kom(waar het eiwit in geklopt wordt) vetvrij.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.
- Rasp de goedgewassen citroen en pers hem uit,vang het sap op.
Hou een klein beetje rasp apart.(voor in de glazuur)
Bereidingswijze
- Mix de suiker, boter en eigeel in een kom.
- Voeg toe; Yoghurt, citroenschil, plus het vanille extract als je dat gebruikt.Mix tot het een gladde zachte massa wordt.
- Voeg de gezeefde bloem, toe en schep voorzichtig (met een lepel) de bloem erdoorheen, dus niet met de mixer, dan sla je de lucht eruit en wordt de cake te vast!
- Sla daarna (met schone mixer) het eiwit stijf tot het zachte pieken vormt.
- Schep met een lepel voorzichtig het geklopte eiwit erdoor.
- Giet in de cakevorm.
- Zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven 1-1¼ uur, (hangt van je oven af, kijk na 1 uur). De cake moet goed gerezen zijn en stevig aanvoelen.
- Steek er een prikker in als hij er schoon uitkomt is de cake gaar.
- Laat de cake een minuut of vijf afkoelen in de vorm en stort hem daarna op een rek zodat hij kan afkoelen.
- HET GLAZUUR:
- Verwarm het citroensap goed warm tot heet(niet koken).
- Zeef de poedersuiker en mix met mixer(of vork) het warme citroensap en -eventueel- wat citroenrasp erdoor zodat het een "papje" wordt, niet te dik of te dun. (soms heb je meer suiker of citroensap nodig).
- Giet over de Koude cake
- Maak het glad met een (pannenkoeken)mes en laat het wat harder worden in de koelkast.
- Vul eventueel de cake met Lemon Curd (zie recept hieronder)
Lemon-curd-makkelijk-magnetron-receptServeertips
Heerlijk gewoon zoals je hem maakt, ook lekker gevuld met Lemon Curd of dik geslagen room.
Bron
Mary Berrys ultimate cake book en iets aangepast
- Verhit de oven voor op 170ºC. (hangt van je oven af)
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Ik wilde eens een ander soort cake, en heb deze gebakken. En hij is heerlijk. Heb er wel gewone volle yoghurt ingedaan en in plaats van citroenrasp, citroensap gedaan en dat kan prima.
Dit ziet er heerlijk uit, ga ik maken! Toevallig net gisteravond lemoncurd gemaakt dus dat komt heel goed uit. Groet, Annemarieke
Hallo Lil, ik heb wat suggesties in gastenboek gezet wat je eventueel verkeerd zou kunnen hebben gedaan, mijn cake is altijd vrij luchtig zoals je kunt zien op de foto maar ik heb wat mogelijkheden op een rijtje gezet, misschien heb je er wat aan! Groetjes, Louise
Hallo Louise,ik heb je cake gemaakt en deze smaakt erg lekker. Ik heb alleen iets niet goed gedaan, want de cake was erg vast. Maar desondanks viel de cake goed in de smaak. Groetjes Lil
In maart 2011 heb ik dit recept aangepast plus er wat nieuwe ideeën ingezet die ik toegepast heb, het hele recept klopt!
Hallo, ik mis ook de zout in de bereidingswijze. ik vond het glazuur persoonlijk niet meer nodig. De cake smaakt heerlijk! Bedankt
Beste Ingrid, ik heb het recept gelijk veranderd. De bakpoeder en het vanille extract staan niet in het oorspronkelijke Engelse recept maar ik heb ik aangepast omdat Engels zelfrijzend bakmeel hoger rijst dan het Nederlandse zelfrijzend bakmeel. Zoals ik al schreef kan het vanille extract weggelaten worden want dat was mijn eigen idee, maar ik had wel moeten schrijven wanneer het bakpoeder en het vanille extract erin moesten. Sorry! Ik hoop dat je cake toch nog goed gerezen is. Groetjes, Louise
Beste Louise, Wat erg onhandig is aan je recept is dat de bakpoeder en het vanille extract niet in de bereidingswijze terugkomen. Ik schuif net mijn cake in de oven en kom tot de conclusie dat het bakpoederzakje nog ongeopend op tafel ligt. Had dus niet gebeurd als dit bij de bereidingswijze zou staan. Misschien kun je dit aanpassen. Het beslag smaakte heerlijk, nu maar hopen dat ie voldoende rijst zonder bakpoeder. Groeten, Ingrid
Hoi Louise,Kwam via via bij je recept. Ga dit zeker een keer proberen. Bedankt, Petra
Hoi Louise,Kwam via via bij j recept. Ga dit zeker een keer proberen. Bedankt, Petra
Gisteren gemaakt en ik vond hem te te zoet de bovenkant van de cake was ook gecarameliseerd, het was wel lekker zacht hoog was ie ook niet geworden. In iedergeval bedankt voor het delen van uw recept. Groetjes
Hoi LouiseIk ga hem straks maken en probeer het met kwark ipv.yoghurt!al vast bedankt.Gr. qpien
ziet er lekker uit louise, zet het vast in mijn kookboek. het uitproberen gebeurt op een latere datum, heb het erg druk op dit moment. knuf ruth
- roxy-floxsy waardeert het recept
lijkt me erg lekker, denk dat hij hier nog geen dag in de koelkast blijft!!!ga hem uit proberen,bedankt!groetjes Sonja
Deze neem ik mee,lijkt mij dat deze inderdaad geen kans krijgt om een week in de koelkast te liggen..Groetjes Jacqueline
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
