Bloemkool in kruidige tomatensaus

Ingrediënten voor 4 personen

1 bloemkool, zout, 25 gr. boter, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 theelepel kerrie, 250 gr. tomaten, 2,5 dl. water, 35 gr. rijst en 1 theelepel gemalen koriander.

Hulpmiddelen

Kookpan voor de bloemkool, kookpan voor het geheel, knoflookpers of vijzel, vergiet

Voorbereiding

Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in roosjes, maak de ui schoon en snijdt deze klein, pers de knoflook uit of gebruik de vijzel, ontdoe 1 rode peper van de zaadjes en snijdt deze in stukjes, ontvel de tomaten en snijdt deze in stukjes.

Bereidingswijze

Kook de bloemkool ongeveer 5 minuten(evt. met zout) en laat deze uitlekken in een vergiet. Verhit nu de boter in een grote pan, fruit hierin de ui, knoflook en de rode peper. Roer de kerrie door dit mengsel. Voeg nu de tomaten en het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het geheel, zonder deksel, ongeveer 10 minuten zachtjes koken/sudderen. Voeg nu de uitgelekte bloemkool, de rijst en de koriander toe. Leg nu een deksel op de pan en laat alles ca. 20 minuten zachtjes koken tot de bloemkool en de rijst gaar zijn.

Serveertips

Je kunt de kerriepoeder vervangen door paprikapoeder. Het water kan worden vervangen door kippebouillon. Indien de saus water mocht zijn(mij nog nooit overkomen, maar alles kan) kun je deze binden met wat aangemaakte maizena. Het gerecht komt eigenlijk bij alle vleessoorten tot zijn recht, maar indien dit ook pittig is, smaakt het zo mogelijk nog lekkerder!!!