Tomaten-groentesoep

  • Voorgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

400 g soepgroenten gesneden (ui, selderij, wortel en prei)
50 g boter
2 el tomatenpuree
2 el bloem
zout
peper
tijm
laurier
1,5 l groentebouillon
halve rode paprika
halve gele paprika
2 vleestomaten
1 dl room
handvol peterselie

HULPMIDDELEN

Staafmixer


Bereidingswijze

Soepgroenten schoonmaken, wassen en snijden.
De soepgroenten in de boter aanzweten, met tijm en laurier. Tomatenpuree toevoegen en alles goed verhitten. De bloem erdoor roeren en dan bevochtigen met de koude groentebouillon.
Gedurende een half uur zachtjes laten koken.
Peterselie wassen, blaadjes afplukken en fijnhakken, de stengels aan de soep toevoegen
Tomaten ontvellen, pitjes verwijderen en in dobbelsteentjes snijden. Paprika's wassen, van zaadlijsten ontdoen en in dobbelsteentjes snijden (verse paprika's met dik vruchtvlees kunnen desgewenst ook eerst met een dunschiller geschild worden; dit maakt de paprika een stuk lichter verteerbaar). Laurierblad en peterseliestengels uit de soep verwijderen en de soep met een staafmixer fijnmaken.
De soep terug op het vuur zetten en met de paprika en tomaat nog even zachtjes laten koken.
Op smaak brengen en afwerken met room en gehakte peterselie.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van henny_b_b
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ze zijn weer volop verkrijgbaar: paddenstoelen in alle soorten en maten. Maar wat maak je ermee? Hier wat inspiratie en must-haves voor in de herfst!… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies