Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kilo licht kruimige aardappelen- geschild en in stukken van ongeveer 4 cm gesneden, (als ze maar ongeveer even groot zijn)
  
• 1 eetlepel olijfolie.
  
• 2 eetlepels zonnebloemolie of Arachideolie. (heb je meer aardappelen dan de verhouding van de olie aanpassen).
  
• 1 theelepel saffraan.(optioneel)
  
• Zout naar smaak.

Hulpmiddelen

Kookpan , Mes, Een solide bakblik van ongeveer 40 x 28 cm (of groot genoeg voor de hoeveelheid aardappelen die je gebruikt)

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 220° -2240°C. (hangt van je oven af).
  
• Plaats het bakblik met 2 eetlepels olie (zonnebloem)
  op de hoogste richel.
  
• Maak (als je dat gebruikt)de saffraandraadjes fijn tot poeder met een vijzel.
  
• Kook de aardappelen voor 6 tot 8 minuten met zout en de helft van de saffraan.
  
• Giet het water af, schud de aardappels stevig tot ze een kruimig randje krijgen.
  

Bereidingswijze

• Mix de Olijfolie met de rest van het saffraanpoeder.
  
• Steek het gas aan - verwijder het bakblik uit de oven (denk aan je handen) en plaats het op het gas.(middelmatig hoog)
  
• Gebruik een lepel ( met een lang handvat) en leg de aardappelen in het vet, til het bakblik met 1 hand een beetje op zodat je de aardappelen tegelijker tijd kunt begieten met het hete vet.
  
• (Omdat je het bakblik op het gas zet en de olie dus heet blijft worden de aardappels als het ware dichtgeschroeid, dus krijg je geen vette kleffe aardappel maar een heerlijke knapperige roast potato)!
  
• Dan neem je een kwastje en kwast de aardappelen in met het olie- saffraan mengsel.
  
• Ps Het olie/saffraan mengsel om "in te kwasten" kan eventueel weggelaten worden want door wat van de saffraan mee te koken krijgen de aardappelen al een prachtige kleur!
  
• Zet het bakblik snel weer in de oven (hoogste richel)
  
• Bak ze voor ongeveer 40 - 50 minuten.
  
• Keer (maar meestal is dat niet nodig) halverwege de tijd de aardappelen.
• Strooi er wat versgemalen (zee)zout overheen.

Serveertips

• Het is belangrijk om de tijd zo uit te rekenen dat je (bijna) aan tafel kunt als de aardappelen klaar zijn.
  
• Als je ze namelijk te lang warm houdt dan worden de aardappelen taai en dat is nou net niet de bedoeling!
• Mocht het onverwacht toch nodig zijn om ze warm te houden, laat ze in de oven staan (op warmhoud stand) maar dek ze niet af!
  
• De saffraan kan weggelaten worden maar door de saffraan zien de aardappelen er heel mooi uit.
• Serveer er je favoriete groenten bij en bvb een lekkere salade.
  
• De Engelsen eten er vaak "Roast beef" bij. De naam van het Nederlandse vlees wat hier mooi voor te gebruiken is Ossenhaas.
  
• In Engeland worden deze aardappelen met de Kerst altijd gegeten bij Kalkoen.
  
• Maar wat let je om een varkenshaasje,karbonaadje of een lekkere rollade bij de Roast Potatoes te eten?

Bron

Jean