Ingrediënten voor 4 personen

• 1 pond (wijn)zuurkool.
  
• 1 kilo aardappelen.(geschild gewogen).
  
• 1 pond gehakt. (naar smaak half om of runder).
  
• 2 grote uien.
  
• 1 flinke prei.
  
• 1 rode paprika.
  
• 2 tomaten.
  
• 1 bakje champignons.
  
• 1 pakje jachtsaus (zakje Knorr).
  
• 1 eetlepel tomatenketchup.
  
• 1 flinke tl pittige of gerookte paprikapoeder.
  
• Peper en zout naar smaak.
  
• Geraspte kaas om over het gerecht te strooien.
  
• (Eventueel 1 goudreinet of andere zachtzure appel en een bosje lenteuitjes, hoeft niet is wel lekker!)

Hulpmiddelen

• Ovenschaal
• Pureestamper of Pureeknijper
• Koekenpan of hapjespan

Voorbereiding

• Oven voorverwarmen op 190°C.
• Tijdsduur in oven ongeveer 20 minuten.
  
• Kook de zuurkool en de aardappels apart gaar.(kook eventueel de in stukjes gesneden appel met de zuurkool mee).
  
• TIP: Aardappels en zuurkool in één pan maakt dat de aardappels lang moeten koken. Kook ze apart en het is beide in 20- 25 minuten klaar.
  
• Rul ondertussen het gehakt (zonder olie/boter) op een laag vuurtje in de koekenpan.
  
• Terwijl dat opstaat hak je de ui,snijd de prei en de champignons in reepjes.
  
• Snijd de paprika in stukjes/reepjes.
  
• Ontvel de tomaten(snij een kruisje aan de bovenkant, doe ze in een kom,kokend water er op, 1 minuut,spoel ze gelijk af met koud water en je trekt het vel er zo af) Snijd de tomaten in stukjes.
  
• Doe dit alles bij het gehakt en roer goed.
  
• Maak jachtsaus volgens de aanwijzingen op het pakje.
  
• Voeg de jachtsaus plus tomatenketchup en paprikapoeder bij het gehaktmengsel.
  
• Voeg zout en peper en kruiden naar smaak toe. (Proef!)

Bereidingswijze

• Stamp de zuurkool met de aardappelen.
  
• (Voeg eventueel heel fijngesneden lenteuitjes toe).
  
• Mocht je soms een restje yoghurt of creme fraice over hebben? Doe het door de stamppot!
  
• Proef of er voldoende peper en zout en kruiden in zitten.
  
• Vet de ovenschaal licht in met boter.
  
• Doe een laag aardappelpuree onderin dan de groentenmix en als laatste weer de aardappelpuree.
  Of maak meerder lagen maar begin en eindig dan met het aardappel/zuurkool mengsel.
  
• Zet de schotel ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven net iets boven het midden, doe er wat klontjes boter op(kunnen weggelaten worden) en wat geraspte kaas.
  
• Is het daarna nog niet bruin genoeg zet je het even onder de grill.

Serveertips

Je kan heel veel variëren met dit recept gewoon naar je eigen smaak. Soms voeg ik knoflook toe, wat meer pittige kruiden enz. Zo wordt hetzelfde recept toch steeds weer net even anders.