Toast met Gegrilde Champignons

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 dikke witte boterhammen (liefst zelfgesneden en van dat stevige brood)
  
• 1 bakje champigons (liefst kleine champignons)
  
• vloeibare boter
  
• 1 kleine rode ui, gesnipperd
  
• 2 el verse peterselie, fijngesneden
  
• 1/2 tl pikante paprikapoeder
  
• versgemalen zwarte peper
  
• geraspte kaas naar smaak (bijv. mozzarella, parmezaan of gewoon jonge kaas)
  

Hulpmiddelen

Snijplank, mes, broodrooster (of ovengrill), mengkom, grillpan, oven

Voorbereiding

• Maak de champignons schoon en snijd ze in partjes of gewoon doormidden
  
• Doe de champignons met de ui en de vloeibare boter in de mengkom
  
• Goed mengen en pikante paprikapoeder en versgemalen zwarte peper toevoegen en weer goed mengen
  

Bereidingswijze

• Brood roosteren in het broodrooster (of onder de grill)
  
• Toast laten afkoelen
  
• Grillpan goed heet laten worden
  
• Champignonmengsel in de grillpan doen en goed omscheppen
  
• Nog een beetje zwarte peper er over strooien
  
• Uit de pan nemen en verdelen over de 4 boterhammen
  
• peterselie over de champignons strooien
  
• Dan nog de geraspte kaas er over verdelen
  
• Warm serveren
  

Serveertips

Lekker als voorgerecht maar kan ook prima voor op een buffet. Maak dan een grotere hoeveelheid champignons in porties klaar in de grillpan en houd ze warm in een dekschaal op een theelichtje. Meng de peterselie er alvast doorheen. Zet dit op het buffet.
Zet er een snijplank voor met brood erop zodat iedereen zelf kan snijden. Naar wens kan het brood getoast worden in het broodrooster. En de geraspte kaas kan je er natuurlijk bijzetten.