Recept

De ouderwetse hutspot

harmkuh heeft dit recept op 25 oktober 2004 toegevoegd. Dit recept is 2.921 keer bekeken, 8 x bewaard

De ouderwetse hutspot met een vleugje kerrie zoals mijn moeder die altijd maakt.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

1 kg geschilde aardappelen,
1 kg schoongemaakte winterpeen,
1/3 kg grof gesneden uien,
zout, peper en kerrie naar smaak,
scheutje melk.
Evt. in combinatie met klapstuk, spekjes, etc.

Hulpmiddelen

Stamper of staafmixer

Voorbereiding

Schrap de penen schoon en verwijder de uiteinden. Snijd ze in grove stukken.
Schil de aardappelen en snijd ze in grote blokken.
Pel de uien en snijd ze grof.

Bereidingswijze

Doe de winterpeen, aardappelen en uien in een pan en zet het geheel met een laag water (+/- 3/4 liter) en zout op. Laat het ongeveer 30 minuten koken (totdat de aardappelen en peen zacht zijn).
Giet de pan met aardappelen, peen en uien af.
Stamp het geheel fijn of mix met de staafmixer. Voeg een scheutje melk toe, kerrie (ongeveer 1,5 tot 2 eetlepels, naar smaak) en peper. Voeg naar smaak zout toe.