Ingrediënten voor 6 personen

• 250 g Philadelphia cream cheese (of andere roomkaas).
  
• 250 ml consomme (heldere vleesbouillon zelf gemaakt of uit pot/blik).
  
• 1 klein teentje knoflook
  
• 1 snufje kerrie poeder
  
• wat peterselie (garnering)
  
• citroen (garnering)
  
• Eventueel garnalen, maar niet noodzakelijk.
  
• 6 blaadjes witte gelatine.
  
• Dunne casino sneetjes om te roosteren

Hulpmiddelen

Pan/keukenmachine/Kleine soufflé bakjes/broodrooster voor de toast/

Voorbereiding

• Maak (of koop) de heldere vleesbouillon en laat afkoelen.
  
• Week de gelatine ongeveer 5 minuten in koud water en voeg toe aan nog warme vleesbouillon en laat het afkoelen maar beslist niet op laten stijven!

Bereidingswijze

• Doe de roomkaas, uitgeperst teentje knoflook, het kerriepoeder en de afgekoelde vleesbouillon in de kom van staafmixer of keukenmachine en meng tot het vloeibaar is.
  
• Als dat klaar is proef dan even of je de smaak goed vindt, dan kan je altijd nog wat kerrie en/of kruiden toevoegen voordat het opstijft.
  
• Vul de soufflé bakjes (of andere kleine bakjes) met dit mengsel en zet ze afgedekt in de koelkast tot gebruik (het duurt ongeveer 1 uur voordat het goed is).
  
• Je kan dit heel goed in ochtend al maken.(Maak je het een dag van te voren smaakt het zelfs nog lekkerder!)

Serveertips

• Vleesbouillon uit een pot is meestal erg zout! Je zou het ook met ongezouten bouillonblokjes kunnen proberen en dan zelf op smaak maken met peper en zout en eventueel eerst wat peterselie en of tijm mee laten trekken. Ik maak (meestal) mijn bouillon zelf maar ook wel eens zoals hier beschreven.
• Als je garnalen wilt gebruiken strooi er dan een paar over de mousse.
  
• Garneer verder met fijngehakte peterselie en/of plakjes citroen en serveer met hete toast.

  Bron

  Engelse vrienden