Ingrediënten voor 6 personen

Voor het vlees :

1,2 kg lamsschenkel

5 fijngehakte teentjes knoflook

1 koffielepel fijngehakte verse gember

witte peper

saffraan

1 kaneelpijpje

olijfolie


Voor de gedroogde pruimen :

100 g gedroogde pruimen

2 el gepelde en fijngehakte amandelen

olijfolie

een klontje boter

1 el suiker

1 el honing

een snuifje kaneelpoeder

1 el sesamzaad

Hulpmiddelen

Tajine

Bereidingswijze

Stoof het vlees langzaam gaar met de rest van de ingredienten.
Doe ondertussen de gedroogde pruimen in een pan,
samen met de rest van de erbij horende ingredienten en laat langzaam karameliseren.
Schik het vlees in een tajine en verdeel er het pruimenmengsel over.

Serveertips

Bestrooi met sesamzaad, zet het deksel op de tajine en serveer. Eet smakelijk.