Ingrediënten voor 4 personen

2 uien, 1 bloemkool, 40g boter, 2dl gezeefde tomaten, 2 tenen knoflook, 2 eetlepels creme fraiche, zout, peper, 2 eetlepels fijngehakte peterselie.

Voorbereiding

Snipper de gepelde uien. Snijd iets van de stronk van de bloemkool af. Verdeel de bloemkool in roosjes.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een koekenpan en bak de uisnippers zacht en glazig. Voeg de tomaten en de knoflook uit de knijper toe. Laat alles 5 minuten zachtjes bakken. Kook de bloemkool in ongeveer 10 minuten in iet gezouten water beetgaar. Roer de creme fraiche door de hete tomatensaus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de bloemkool uitlekken, schep hem in een schaal en giet de saus erover. Bestrooi het gerecht met peterselie.

Serveertips

Voor een niet-vegetarische variatie: eet bij dit gerecht een schnitzel of kalfsoester.