Recept

Kweeperenconfiture met kaneel

pwiggers heeft dit recept op 3 oktober 2004 toegevoegd. Dit recept is 3.847 keer bekeken, 5 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.

Kweeperen lijken op peren maar hebben een beetje fluweelachtige schil. Ze kunnen niet zo uit de hand gegeten worden, maar moeten altijd verwerkt worden. In de winkel heb ik ze nog nooit gezien, maar ze groeien in de tuin van vrienden bij hun huis in Frankrijk. Ik heb daar deze heerlijke confiture gemaakt, die heel lekker is bij geitenkaas of bij vleesgerechten, maar ook op een broodje.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Smaak:: Zoet
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Anders
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Barbecue als een pro!

24 juni, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten

1 kg kweeperen - 1 liter water - geleisuiker - snufje zout, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder - 1 kaneelstokje - 1 eetlepel citroensap - schone jampotjes

Hulpmiddelen

Grote pan met dikke bodem

Voorbereiding

Was de peren zorgvuldig. Zorg dat het "fluweel" verdwenen is. Doe de kweeperen in een pan met water zodat ze onder staan. Breng de kweeperen aan de kook en laat ze plm. 10 minuten koken. Haal de peren uit de pan, maar bewaar het water. Laat de peren iets afkoelen en schil ze, verwijder het klokhuis en snij ze in stukjes. Weeg de peren met het vocht en doe er zoveel geleisuiker bij als volgens de verpakking nodig is. Doe er ook een snufje zout, het kaneelstokje en kruidnagelpoeder bij.

Bereidingswijze

Breng alles aan de kook en laat ze zo lang koken tot tot de massa rood en stroperig geworden is (plm. 45 minuten). Voeg wat citroensap toe en doe de confiture in potjes.