Recept

Maleisische kerriepoeder(zelf maken )

libsy heeft dit recept op 23 september 2004 toegevoegd. Dit recept is 1.431 keer bekeken, 3 x bewaard

Lekker pittig voor gerechten uit de indonesische en maleisische keuken

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Keuken:: Andere keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Anders
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

8 witte kardemonpeulen,6 eetleples korianderzaad 3 eetlepels komijnzaad 1.1/2 eetlepls bleekselderiezaad
1 kaneelstokje van 5 cm of kassie stokje ,6 kruidnagels
1 eetlepel chilipoeder

Hulpmiddelen

Koekepan vijzel of koffie molen

Bereidingswijze

De witte kardemonpeulen kneuzen en met de rest van de specerijen BEHALVE het chilipoeder
in een droge koekenpan roosteren tot alle aromas vrij komen en het mooi licht bruin is
daarna de peulen er uit halen en de zaadjes er uit halen terug bij de kruiden doen
en alles in een vijzel of koffie molen fijn maken daarna de chilipoeder toevoegen