Ingrediënten

3 gedroogde rode chilipepers,6 eetlepls korianderzaad ,1 theelepel komijnzaad,1 theelepel venkelzaad,2 theelepels zwarte peperkorrels ,1 kaneelstokje van 2 cm 4 groene kardemonpeulen,6 kruidnagels 2 theelepels geel wortel

Hulpmiddelen

Koekepan vijzel of koffie molen

Bereidingswijze

De steeltjes van de chili halen en de zaadjes er uit ,in een droge koekenpan met dikke bodem alle ingredienten BEHALVE de geel wortel roosteren tot alle aromas vrij komen (wel veel de kruiden om schudden ) en ze mooi bruin zijn
daarna de zaadjes uit de kardemonpeulen halen en terug doen bij het mengsel en het kaneel stokje verkruimelen
daarna alles in een vijzel (koffie molen ) tot een poeder vermalen daarna de geelwortel er door mengen

Serveertips

Langhoudbaar in een donkere bus of blik