Ingrediënten voor 2 personen

1 volle kop kersen, aardbeien, frambozen en bessen, 3 eetl. suiker, 2 eetl. kirsch, 1 theel. geraspte citroenschil, 3 eetl. mascarpone, 4 verkruimeld lange vingers, 1/2 banaan

Hulpmiddelen

Coupes

Bereidingswijze

Haal de pitten uit de kersen. Kook ze met het andere fruit en de suiker 8 minuten. laat het fruit uitlekken, bewaar het sap en laat het afkoelen. Klop de mascarpone glad met een vork en voeg het citroenen raspsel en de koekkruimels toe. Voeg het vruchtensap en de kirsch toe zodat er een zachte creme ontstaat. Schep een bodempje van deze creme in coupes en bedek dit voor het opdienen met het rode fruit. Snijd de banaan in plakjes en versier hiermee het toetje