Ingrediënten voor 4 personen

Pitabroodjes


• 20 gram gist (van de bakker)
  
• 1/4 liter water
  
• 1 tl zout
  
• snufje suiker
  
• 8 el olijfolie
  
• 500 gram roggebloem
  
  
  
  Gyros
  
  
• 600 gram mager varkensvlees of kipfilet
  
• olijfolie
  
• citroensap
  
• 2 teentjes knoflook, geperst
  
• zout
  
• gemalen peper
  
• oregano
  
• klein beetje dille
  
• paprikapoeder
  
• cayennepeper
  
  
  
  Tzaziki
  
  
• 1/2 liter dikke yoghurt
  
• 1 kleine komkommer
  
• 3 teentjes knoflook
  
• 2 el azijn
  
• peper en zout
  

Hulpmiddelen

BBQ, oven, 3 mengkommen, snijplank , mes, knoflookpers

Voorbereiding

Het vlees of de kip marineren kan je het beste natuurlijk een dag van tevoren doen en dit lekker laten intrekken in de koelkast.


Meng voor de marinade de olijfolie, het citroensap, de knoflook, versgemalen peper, zout, oregano, dille, paprikapoeder en cayennepeper goed door elkaar. Voeg het vlees of de kipfilet toe en laat dit goed intrekken (liefst dus een dag van tevoren)

Bereidingswijze

Maak eerst de pitabroodjes:


• De gist verbrokkelen en met het water glad roeren
  
• De overige ingredienten toevoegen en tot een glad soepel deeg kneden
  
• Daarna 30 minuten op een warme plaats, afgedekt, laten rijzen
  
• Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals kneden
  
• In gelijke porties verdelen en elk stuk uitrollen tot een circel van ongeveer 18 cm
  
• Op 2 met bakpapier bedekte bakblikken leggen en met een vork een aantal keren inprikken
  
• Afdekken en nog ongeveer 15 minuten laten rijzen
  
• Oven ondertussen voorverwarmen op 180 graden
  
• De broodjes met water bestrijken en licht met roggemeel bestuiven
  
• De pitabroodjes op de bakblikken na elkaar op een rooster in het midden van de oven in 15 minuten gaar bakken
  
• Onder een doek laten afkoelen
  
  
  
  Maak dan de tzaziki
  
  
• Komkommer schillen, raspen en door de yoghurt mengen
  
• Teentjes knoflook persen en samen met de azijn toevoegen aan de yoghurt
  
• Goed roeren en op smaak brengen met peper en zout
  
  
  
  Maak ten slotte de gyros:
  
  
• Haal het gemarineerde vlees uit de koelkast
  
• Grill het op de BBQ in ongeveer 8 minuten gaar en bruin (besrijk tussendoor met de marinade)
  
• Snijd het vlees in dunne plakjes
  
• Doe de gyros in de pitabroodjes met wat sla en dunne reepjes ui. Tzaziki erop en klaar
  

Serveertips

Je kan dit serveren met een lekkere Griekse salade en een goed glaasje witte wijn.