Recept

Aardappelkoekjes met mozzarella en gedroogde tomaten

pwiggers heeft dit recept op 12 juli 2004 toegevoegd. Dit recept is 4.206 keer bekeken, 123 x bewaard en staat in 3 kookgroepen.

Heerlijke aardappelkoekjes!!!Goed voor te bereiden. Gemakkelijk dus als je gasten krijgt. En...het is weer eens iets anders.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

750 gr aardappelen (kruimig) - 1 ei - 2 eetl geraspte Parmezaanse kaas - 1 eetlepel bloem -peper, zout, nootmuskaat - boter om te bakken - 150 gr mozzarella - 4-5 gedroogde tomaten (geweld) - 1 eetl fijngesneden basilicum

Hulpmiddelen

Koekenpan - ovenschaal of bakplaat

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar met zout. Giet de aardappelen af, stoom ze goed droog en stamp ze fijn. Meng het ei, bloem en de geraspte kaas door de aardappelen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. (Het moet een stevige massa zijn!)

Bereidingswijze

Vet een ovenschaal in. Maak bolletjes van de aardappelpuree en druk deze tussen beide handen plat tot koekjes. Verwarm de oven voor op 225 graden. Verwarm boter in een koekenpan en bak hierin de aardappelkoekjes snel rondom lichtbruin. Leg de aardappelkoekjes in de ovenschaal. Snij de mozzarella in kleine dunne plakjes en leg op elk aardappelkoekje een stukje mozzarella en hierop een reepje gedroogde tomaat. Schuif de schaal 10-15 minuten in de hete oven. Bestrooi de warme koekjes met de basilicum.

Serveertips

Lekker met een salade.

Bron

?? onbekend

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

09-10-2011

Geokey

Deze pizzaaardappelpannekoekjes zoals wij ze noemen worden zeer gewaardeerd door onse kinderen. Lekker een sjallotje erdoor en flink wat oregano. Daarna over de morzzarella nog wat oregano. Lekkerrrrrr!

- meestermike plaatst recept in zijn kookboek

- zeldas plaatst recept in haar kookboek

- vlinderbloem plaatst recept in haar kookboek

14-05-2010

pwiggers

Reactie op LIZ81: Als je de aardappelen met de staafmixer fijn maakt krijg je echt een hele kleverige massa. Zorg dat de aardappelen goed droog zijn en gebruik gewoon zo``n ouderwetse aardappelstamper. Is het geheel nog te nat (door bijvoorbeeld grotere eieren, doe er dan iets meer bloem door) Succes verzekerd.

03-05-2010

liz81

Ik heb dit recept geprobeerd maar helaas werd het een drama... Ik heb exact het recept gevolgd maar het aardappelmengsel werd één grote kleverige prut waar onmogelijk koekjes van te maken waren. Het bakken werd daardoor ook geen succes (een en al geplak) en uiteindelijk heb ik van ellende alles in de vuilnisbak gemikt. Erg jammer want het leek me een erg lekker gerecht!

- tienamelie plaatst recept in haar kookboek

- looniej plaatst recept in haar kookboek

- astridvrb plaatst recept in haar kookboek

- professoroud plaatst recept in haar kookboek

- kimbaminou plaatst recept in kookboek

17-04-2008

kimbaminou

Lijkt me heerlijk, neem ik graag mee.

- bralinjo plaatst recept in kookboek

- esmarc waardeert het recept

- jannicke plaatst recept in kookboek

05-04-2005

puddinkje

Lijkt me heerlijk, ik neem het recept van je mee!

- puddinkje plaatst recept in haar kookboek

- mteuwen plaatst recept in kookboek

- jocucina plaatst recept in haar kookboek

- novemberrain18 plaatst recept in haar kookboek

02-10-2004

novemberrain18

Een uitstekend idee, ik neem het mee!

- plaatst recept in kookboek

- carlow plaatst recept in zijn kookboek

- sugarsnaps plaatst recept in kookboek

- josiend plaatst recept in haar kookboek

- sdyksman plaatst recept in kookboek

- gianna plaatst recept in haar kookboek

- pgverdonk plaatst recept in kookboek

- jans10 plaatst recept in haar kookboek

- vierwind plaatst recept in kookboek

- bebioala plaatst recept in kookboek

- miavandervegt plaatst recept in kookboek

- monicawa plaatst recept in kookboek

14-08-2004

windsong

Heerlijk,wij hebben het gebruikt op de grilplaat van de bbq met, deksel dicht.

- turelpc plaatst recept in haar kookboek

- johanski50 plaatst recept in haar kookboek

- jzendman plaatst recept in kookboek

- optojajan plaatst recept in kookboek

- joseneliane plaatst recept in kookboek

- johanboel plaatst recept in zijn kookboek

- noesjkaw plaatst recept in haar kookboek

- cactus44 plaatst recept in zijn kookboek

- annettelourens plaatst recept in kookboek

13-08-2004

inge1956

Heerlijk lijkt me dit.Ik neem het mee.GroetjesInge

- inge1956 plaatst recept in kookboek

- akontoleon plaatst recept in haar kookboek

- tina plaatst recept in haar kookboek

- christelch plaatst recept in kookboek

- cmortier plaatst recept in kookboek

09-08-2004

kramer1274

ga het uitproberen.sandra

- kramer1274 plaatst recept in haar kookboek

08-08-2004

x563

Geweldig recept en heeft mij weer geinspireerd tot een nieuw vleesrecept om erbij te eten.

- x563 plaatst recept in haar kookboek

- petrazon plaatst recept in kookboek

- sweet-lautje plaatst recept in kookboek

- rietje plaatst recept in haar kookboek

- rvankints plaatst recept in zijn kookboek

- josianenijssen plaatst recept in kookboek

- jambovanveen plaatst recept in kookboek

- hlommers plaatst recept in kookboek

- bpbrugman plaatst recept in kookboek

- sepium plaatst recept in kookboek

- trees22 plaatst recept in kookboek

- annemie43 plaatst recept in haar kookboek

- lwcbak plaatst recept in zijn kookboek

- gergis plaatst recept in kookboek

- glopper plaatst recept in haar kookboek

- mjc_a plaatst recept in haar kookboek

- tineke_b_a plaatst recept in haar kookboek

- sugari plaatst recept in haar kookboek

30-07-2004

sugari

Nou dat klinkt heel lekker hoor ga het van de week eens uitproberenbedankt en groetjes Ine

- jer_mier plaatst recept in haar kookboek

28-07-2004

visscher1950

Lekker Petra, oeps.....ik zit mango op mijn shirt te knoeien bah. Maar je recept ga ik proberen. Nu zit ik met een grote natte medaille op mijn shirt hahahahahaha, van het schoonboenen. Ik laat je nog weten hoe het ons gesmaakt heeft.Groetjes van leny.

28-07-2004

orphan

Dit ga ik maar eens proberen. dank je wel.Groetjes.

- moonys plaatst recept in kookboek

- henderkien9 plaatst recept in kookboek

- jacquelinedeb plaatst recept in kookboek

- froek plaatst recept in haar kookboek

- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek

- feia plaatst recept in kookboek

25-07-2004

amensame

lijkt me heerlijk, ik ge dit uitproberen, bedankt voor het idee.Groeten van Nolly.

- amensame plaatst recept in kookboek

- blitsie plaatst recept in kookboek

- lin75 plaatst recept in kookboek

22-07-2004

roxy-floxsy

Wat een goed idee van je!Ik neem hem mee.Klinkt errug lekker in de oren haha!Liefs,Maria

- red_princess plaatst recept in haar kookboek

20-07-2004

marianneoud

Ga je recept uitproberenDank jemar

- marianneoud plaatst recept in haar kookboek

- marissink plaatst recept in zijn kookboek

- albertvanhemel plaatst recept in haar kookboek

- moetie-inge plaatst recept in kookboek

- snoopy69 plaatst recept in kookboek

- henny_b_b plaatst recept in haar kookboek

- kiki_love plaatst recept in kookboek

- prinsesopdeerwt plaatst recept in kookboek

- muntjewerf plaatst recept in zijn kookboek

- genietertje plaatst recept in haar kookboek

- prilletje plaatst recept in kookboek

- poebeerr plaatst recept in kookboek

- lennertt plaatst recept in haar kookboek

- emjie plaatst recept in zijn kookboek

- ingant plaatst recept in haar kookboek

- sd10115 plaatst recept in kookboek

16-07-2004

soenenbrigitte

Recept mee genomen ziet er heel lekker uit zal je het laten weten als ons gesmaakt heeft.GroetjesBrigitte

- simonharinck plaatst recept in kookboek

- soenenbrigitte plaatst recept in kookboek

- mkarssen47 plaatst recept in kookboek

- johanna_1935 plaatst recept in kookboek

- schnuckie plaatst recept in kookboek

13-07-2004

mi49

Hoi Petra,Alweer zo?n enig receptje van je, dat je dat allemaal zelf bedenkt, wat vind ik dat knap van je. Ga ik zeker proberen.Daag groetjes en liefs,Milla

- mi49 plaatst recept in haar kookboek

13-07-2004

orphan

Leuk bedacht,ga ik een keer proberen!

- elleke711 plaatst recept in kookboek

- trudyvendel plaatst recept in kookboek

- staerencarine plaatst recept in kookboek

12-07-2004

staerencarine

Hmm weer zo een lekker recept van jou.Groetjes Carine.

- manuela36 plaatst recept in kookboek

- maryh plaatst recept in haar kookboek