Ingrediënten voor 4 personen

500 gr aardappelen - 150 gram Ardenner boterhamworst dikke plakken - 2 zoetzure appels (bijv. Elstar) - 1 kleine ui - 1 grote augurk of een paar kleintjes - 2 el olie - 1 1/2 el witte azijn - zout, peper - 1 theel suiker - plm. 2 eetl mayonaise - plm. 1 eetl sandwich spread

Voorbereiding

Aardappelen koken en fijn stampen. Boterhamworst in blokjes snijden . Appels schillen en in kleine blokjes snijden. Augurk(en) in blokjes snijden. Ui pellen en fijn snipperen. Olie, azijn, zout, peper en suiker door elkaar kloppen.

Bereidingswijze

Alle ingrediënten goed door elkaar scheppen en een paar uur goed laten intrekken. Daarna nog even proeven of de salade een goede zuurgraad heeft anders nog wat azijn of olie toevoegen.

Serveertips

Lekker als onderdeel van een buffet, maar ook heerlijk op Oudjaarsavond.

Bron

Tijdschrift ??