Kan ook met bladerdeeg bovenop.
Zien ook mijn recept: Jachtschotel met potbrooddeksel 1
VOOR VLEES INGREDIËNTEN:
3 e olijfolie
1kg mager runderlappen in blokjes
2 uien in halve ringen
2 e bloem
3 e brandewijn
3 teentjes knoflook, fijn
bouquet van prei, wortel, laurier, tijm en selderij zout
peper
500ml runderbouillon
250ml rode wijn
25 zilveruitjes
200g champignons in plakjes
VOOR POTBROOD-DEKSEL:
250g bloem
1 t bakpoeder
1/2 t zout
65g margarine of boter
1 ei(glad), 125-150ml melk(afhangende van verzadigingspunt van bloem)
Mijn pot-deksel idee kwam oorspronkelijk vanuit een Zuid-Afrikaanse gewoonte in een pot buiten te koken en te BBQ.
link naar artikel: Potjiekos
BEREIDING VLEES:
1. Braad vlees bruin in koekenpan.
2. Voeg de uienringen toe en laat ze glazig worden.
3. Voeg knoflook toe en laat even mee fruiten.
4. Roer de bloem erdoor en laat bloem even kleuren.
5. Verwarm brandewijn en verdeel over vlees en steek aan en temper vuur.(let op!!!- afsuigkap uit!!!)
6. Doe vleesmengsel in braad of stoofpan.
7. Voeg de opgebonden bouquet met gestoten peperkorrels en zout aan vlees mengsel toe en doen de bouillon en rode wijn in de koekenpan en maak bak resten los en breng deze aan kook.
8. Voeg vocht bij vlees mengsel en kook voor twee uur tot vlees zacht is.
9. Een half uur van tevoren de champignons toevoegen.
BEREIDING POTBROODDEKSEL:
1. Zeef meel zout en bakpoeder samen en wrijf margarine met vingertoppen door meel tot een fijn luchtige massa.
2. Meng ei met melk en maak een stevige brooddeeg.
3. Rol uit tot 1cm dikte.(zo 20cm in doorsnee)
VERDER:
10. Doe nu de gare vlees met silveruitjes in ovenschaal (verwijder bouquet) en doe de potbrooddeksel erop.
11. Bak vir 30 min. bij 210-220*C met deksel op braadpan tot de potbrooddeksel goud-bruin en gaar is.(ik doe altijd de braadpan in de oven waar ik de vlees in gaarde en doen dan de bijpassende deksel ook op de braadpan in die oven om de deeg te kunnen stomen)
Als groente pas een wortel salade er erg goed bij als frisse tint.(geraspt wortelen met stukjes ananas en sinaasappelsap + klein beetje zout en peper erdoor)
en als plaatsvervanger van bakmeel, kan zelfrijzend meel gebruikt worden... pas wel t vocht hoeveelheden wat aan...
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Is ook super lekker en dit kan je variëren door het zonder potbrood deksel te eten met patat.. en een frisse salade
Goedenavond Deon kom je een groot compliment geven voor je lekkere recept ,Heb het vandaag gemaakt en laten stoven in de romertopf .Dit ging perfect ,heb een potje runderbouillon gebruikt ipv runderbouiloon van tabletten .We gaan het zeker vaker eten en ga dit in mijn favoriete mapje zetten ...
Dank je wel Deon , heb jou recept mee genomen en het is super lekker , mijn stoofpot was compleet leeg gelikt door zoonlief!,groetjes Gissie
- jeltjuh plaatst recept in haar kookboek
- ellywim plaatst recept in kookboek
- leonesther plaatst recept in haar kookboek
- trien.k plaatst recept in haar kookboek
- ronenrina plaatst recept in haar kookboek
- anniecox plaatst recept in haar kookboek
- j_b plaatst recept in haar kookboek
Het is werkelijk een super gerecht.Heb er zelfs een vegetarische variatie op gemaakt en was heel lekker.Groetjes,Lut.
- fruittaartje plaatst recept in haar kookboek
- skylger plaatst recept in kookboek
- vieke plaatst recept in haar kookboek
- novemberrain18 plaatst recept in haar kookboek
- alldutch plaatst recept in kookboek
- anitaverbeek plaatst recept in kookboek
- stender plaatst recept in haar kookboek
Hoi Deon!Bedankt voor je lekkere recept!Hier hebben ze ervan gesmuld..voor herhaling vatbaar!Wel heb ik het brooddeksel niet gemaakt bij gebrek aan tijd en heb ik de groentjes erin gelaten.Nogmaals bedankt voor dit heerlijke recept!Lut.
- creatiev plaatst recept in kookboek
- ankie10 plaatst recept in kookboek
- rion90 plaatst recept in kookboek
- j_bou_j plaatst recept in kookboek
- mkarssen47 plaatst recept in kookboek
Hoi Deon,Beter laat dan nooti! Ik heb je jachtschotel (zonder brooddeksel) gemaakt tijdens onze vakantie in Denemarken vorige week. Er bleef geen kruimel over! We vonden het allemaal erg lekker. Ik had geen brandewijn in huis en heb toen gewoon Hollandse jenever gebruikt. Ook erg lekker. Dus dit maak ik vaker klaar!Hartelijke groet van Petra
- loeffie plaatst recept in haar kookboek
- skippervrouw plaatst recept in kookboek
- mariszjo plaatst recept in kookboek
- andyldan plaatst recept in kookboek
- patriciaklootwijk plaatst recept in kookboek
Hoi deon, we hebben het afgelopen zondag gegeten en we hebben GESMULD! Erg lekker hoor. Het deeg vonden we niet zo lekker, maar de jachtschotel zelf was zaaaaaaaaaaalig! Dit eten we zeker vaker! Bedankt voor het recept. Marjolein
Nog effe...een paar weetjesIn verband met die zilveruitjes (uit bokaal) om van de azijn smaak te geraken kan men ze ook eventjes in water leggen en daarna in de pan. Dat doe ik ook met spek die heel erg gezouten is....om het zout te onttrekken...
- mischanne plaatst recept in haar kookboek
- emolas plaatst recept in haar kookboek
even over't recept weer..'t silveruitjes zou je om van de sterke smaak van de uitjes af te komen ook even voor het helf doormidden kunnen sijden om het zo doende beter gaar te kunnen maken.
- pruissie plaatst recept in kookboek
hebben het ook gemaakt.....Mmmmmmmm het was lekkerrrr. Voor brooddeksel heb ik bladerdeeg gebruikt (uit de versrayon)... geen prei verder gemaakt zoals het er staat...Komt zeker nog eens op tafel mischien zonder het broodeksel.Bedankt Deon voor je receptgroetjes viviane
Wilde even laten weten dat ik de rest van de schotel naar m'n ouders heb gebracht. M'n moeder heeft het opgewarmd en (incl gast) vonden het lekker.O ja, de wortels en prei had ik er ook in laten zitten!Superrecept dus:-)Fijne avond,Ilonka
Ook wij hebben het geprobeerd. Vrijdag heb ik het vlees laten sudderen en een nacht laten staan. Naar mijn idee komt de smaak dan nog beter tot z'n recht.De prei en de wortel heb ik erin gelaten en ook ik heb een flinke scheut ketjap toegevoegd. Dit zal ik in de toekomst zeker vaker klaarmaken.Christel
- songbird939 plaatst recept in haar kookboek
Wij hebben het vanavond gegeten, porties aangepast aan 2 personen. Ik heb er wel wat aan verandert :-), namelijk: ik heb er een scheutje ketjap, wat gedroogde majoraan, witte Zuid-Afrikaanse (vond ik wel toepasselijk!) wijn ipv rode, het bouquet heb ik gesneden en erin gelaten; lekkerrrr! Verder heb ik het geflambeerd met cointreau. We hebben onze vingers er bijna bij op gegeten! Mijn complimenten Deon! Deze reactie zet en onder het artikel en onder het recept! Veel liefs, Maria
Hallo,Ik wilde even laten weten dat ik vandaag het recept (in aangepaste versie) heb gemaakt.Het was wel heel erg lekker maar voor mij persoonlijk was het "te zwaar" en ik heb er zeker 3 uur last van gehad (maar dat ik slechts aan mij te wijten).Heb er zelf geen wijn in gedaan maar enkel bouillion.Smaak was dus heel erg goed.Het idee las ik vandaag op smul dus vind ik het ook niet meer dan logisch om te laten weten hoe het beviel.Bij deze dus.Hartelijke groeten,Ilonka
- doetys plaatst recept in haar kookboek
- arac plaatst recept in kookboek
Ha DeonDit recept is midden in de roos, heerlijk.Omdat ik geen brandewijn lust heb ik dat weg gelaten maar het recept is heel goed,bedanktGroetjesNoy
- verve099 plaatst recept in kookboek
- rita-kip plaatst recept in haar kookboek
Hallo Deon,Ik heb het recept al meegenomen en ga het maandag de 18e uitproberen.Je hort nog van me.Groeten van Martha
- kooktgraag plaatst recept in haar kookboek
- maria_reijerse plaatst recept in haar kookboek
Hallo Deon,Vandaag je recept gemaakt, het brooddeksel viel niet in de smaak bij mijn man maar hij houdt nooit van recepten met korstdeeg!. maar de Jachtschotel...Heerlijk. Ik had geen zilveruitjes maar wel kleine sjalotjes, heb ik dus erbij gedaan. Groetjes,Louise
Heyhey, ik neem het ook mee en ik zal es kijken of het lukt om het te maken voor 18 april en om dan nog even terug te reageren. Wel een heel leuk idee!groetjes, Eva
Hallo Deon.Zoals je ziet ben ik nog in het bezit van mijn vingers maar het scheelde niet veel.Deze keer heb ik het brood erbij gemaakt maar dat vonden we niet zo lekker, volgende keer doe ik er gewoon chiabatta brood bij lijkt me ook wel lekker. We hebben er een lekkere salade en rosti aardappelpannenkoek bij gegeten. Het was verschrikkelijk lekker.Bedankt voor dit recept.Groetjes van Leny.
- slowfoxfood plaatst recept in zijn kookboek
- susanslijkhuis plaatst recept in kookboek
Hallo Deon,Ik heb gisteren dat otch je recept gemaakt maar voor ons tweetjes,dus gehalveerd,Het was reuze lekker,maar het brooddeksel vraagt wel veel tijd,maar ik denk dat het zonder dat brood ook lekker is.Ik had geen verse zilveruitjes dus heb ik zure genomen en een beetje afgekookt in water,dan was het te doen.Ik heb er ook meer champignons op gedaan omdat ik dat heerlijk vind.Ik ga het zeker nog eens maken voor de ganse familie maar zonder het brood.Jeannine
- annekehop plaatst recept in kookboek
Hoi Deon, gisteren gemaakt en we vonden het allemaal erg lekker. Ik heb cognac gebruikt ipv brandy want dat had ik niet in huis. Ik denk niet dat dat veel verschil maakt. De brooddeksel is erg lekker. Ik heb de prei en wortel erin gelaten, zonde om weg te gooien.Hartstikke lekker! Groetjes, Hanna
- marjamaria2 plaatst recept in kookboek
- ceuster plaatst recept in kookboek
- smulcookie plaatst recept in kookboek
- ingant plaatst recept in haar kookboek
Hallo Deon.Morgen gaat ik het weer eens maken maar nu met het brood erbij. Het zal weer uitkijken worden want de vorige keer zijn we al bijna onze vingers kwijt geraakt.Ik laat je morgen nog even weten hoe het met brood erbij heeft gesmaakt.Groetjes van Leny.
Hoi Deon.Het recept was erg lekker...maar het brood niet gedaan.De Jachtschotel maak ik zeker nog eens hoor.Groetjes van Marijke
- arnito plaatst recept in zijn kookboek
- cheesy plaatst recept in haar kookboek
- susanna_a plaatst recept in haar kookboek
Hoi DeonJe recept gehalveerd. Het was erg lekker, maar ik had geen tijd voor de potbrooddeksel, dus stokbrood genomen. Groetjes Micky
- rodekool plaatst recept in zijn kookboek
- miepie plaatst recept in haar kookboek
- franshuisman plaatst recept in kookboek
- aroukouth plaatst recept in kookboek
- ronbatenburg plaatst recept in kookboek
- angelabogers plaatst recept in kookboek
- katwomn plaatst recept in kookboek
- adri55 plaatst recept in haar kookboek
Vandaag heb ik dit recept gemaakt, wij vonden de brooddeksel niet zo lekker de jachtschotel was heerlijk!We hebben er gekookte aardappeltjes bij gegeten en bloemkool.Volgende x doe ik de jachtschotel maar dan met gekookte aardappelplakjes in een ovenschotel en dan met appelcompote of zelfgemaakte appelmoes.Groetjes Joke.
Hallo Deon.Neem het recept graag mee.hoop het voor 18 april uit te proberen.Liefs Suzan.
- susy14 plaatst recept in kookboek
- moetie-inge plaatst recept in kookboek
- bezemsteeltje plaatst recept in kookboek
Hallo Deon, leuk dit initiatief van jou en mijn jongste dochter. Ik neem dit recept ook mee naar mijn pagina. Leny heeft het al eens gemaakt en toen vonden we het overheeeeeeeeerlijk!Mijn complimenten.Kor
- kor1951 plaatst recept in kookboek
- ***chocofreak*** plaatst recept in kookboek
- peachie plaatst recept in kookboek
Hoi Deon, ik neem het ook mee hoor.Ben benieuwd.Ik zal het gauw maken deze week!Het ziet er in ieder geval lekker uit.groetjes, Marjolein
- marjoleintjevanhetpleintje plaatst recept in kookboek
- maria-atje plaatst recept in haar kookboek
- jip_en_jannekes_kookboek plaatst recept in kookboek
- winterwonderland plaatst recept in kookboek
Hoi Deon,Ik ga je recept gauw maken. Deze week komt er helaas niets van. Je hoort van het resultaat bij de kookclub waar ik lid van ben geworden.Groetjes, Petra
- pwiggers plaatst recept in haar kookboek
let wel erop 't oven moet tenminste 20-30 min. voorverwarmd zijn om de deeg goed te kunnen bakken. Zodat de korst genoeg hitte krijgt en mooi bruin word van boven... (anders kan je altijd een klein beetje mayonaise met een paar druppels water vermengen en over de korstdeeg smeren om 't kleur sneller te helpen bruinen... maar natuurlijk eerst zo probeer te maken(het ene oven is 't andere niet. zie maar wat de beste werkt voor je?Groetjes Deon
Hallo Deon,Ik heb je recept meegenomen.Deze week komt het er niet meer van denk ik ,spijtig,maar je,we zien wel,Bedankt,Jeannine
- nana_c plaatst recept in haar kookboek
Ha DeonVandaag Zondag, heb ik er niet de juiste ingredienten voor in huis, morgen moet ik boodschappen gaan doen en dan ga ik al die heerlijke spullen kopen, om jouw recept te maken, het lijkt me heerlijk.Hoe het smaakte vermeld ik later in de week.groetjesNoy
Hoi Deon,Alle recepten die gekozen worden voor het Kookclubje ga ik in ieder geval favoiret zetten met deze pagina. Wilde eerst geen dingen favo zetten met deze pagina maar de recepten die we uit gaan kiezen zet ik wel favo. Dan zijn ze ook makkelijk terug te vinden.Liefs,Maria
- milouke plaatst recept in haar kookboek
- thombu plaatst recept in haar kookboek
- charlotte10 plaatst recept in kookboek
- zonnebloempje25 plaatst recept in kookboek
- koken100 plaatst recept in kookboek
- eyez plaatst recept in kookboek
- dinner50 plaatst recept in kookboek
- liber100 plaatst recept in kookboek
- erszie plaatst recept in kookboek
- h.a.l.l.o. plaatst recept in kookboek
- zonnebloem25 plaatst recept in kookboek
- dhrjanssen plaatst recept in kookboek
- r_f plaatst recept in kookboek
- dondermuis plaatst recept in kookboek
- vifke waardeert het recept
- vifke plaatst recept in haar kookboek
- amensame plaatst recept in kookboek
- stiny26 plaatst recept in haar kookboek
Hoi Deon,Gisteren de jachtschotel gemaakt, en hij was heeeeeeeerlijk.Zelfs de kinderen hebben zitten smullen.Ik had de champignons en zilveruitjes achterwege gelaten omdat man en kids daarvan griezelen,maar er bleef echt een verrukkelijk gerecht over,vooral het brooddeksel viel hier erg in de smaak,lekker "soppen"in de saus.Echt een aanrader en bij ons beslist een blijvertje.Groetjes van Karin
- kramer1274 plaatst recept in haar kookboek
- femke32 plaatst recept in haar kookboek
- femke32 waardeert het recept
- chocotof plaatst recept in haar kookboek
- mathy48 plaatst recept in kookboek
Hoi Deon,Tussen 2 logees door krijg ik vast wel de tijd om dit recept uit te proberen. Wat een enig idee.Geniet jou dag,Liefs, Mathy
Hoi Deon, Wat een leuk idee van je ,ik neem dit recept van je mee en hoop het voor 18 april een keer te hebben gemaakt???Groetjes van Marijke
- hannahhhh plaatst recept in kookboek
Hoi Deon, ik neem het mee. Ik zal het voor 18 april proberen hoor! Leuk idee!Hanna
Heel leuk idee, ik neem dit dus mee en als ik tijd heb zal ik het maken, uiteraard laat ik weten of het lukte, smaakte of niet!Groetjes,Louise
- alidada plaatst recept in haar kookboek
Ik neem het recept mee maar kan het niet precies maken zoals jij het beschreven hebt omdat wij glutenvrij eten en daar past geen meel in. Ik ga het dus aanpassen aan dit dieet. Maar bij recept dat al glutenvrij is doe ik mee met de kookclub. Leuk idee Deon.(En bedankt voor het recept.)
Hoi Deon,Naar aanleiding van je leuke idee,neem ik dit recept van je mee en hoop het voor 18 april een keer te hebben gemaakt(en gegeten natuurlijk hahaha).Groetjes, Karin
- raadhuis30 plaatst recept in haar kookboek
- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek
- bumblebeelief plaatst recept in haar kookboek
- wooley plaatst recept in kookboek
Hoi Deon,Naar aanleiding van jouw idee neem ik dit recept van je mee! Het idee heb ik in onderstaand artikel uitgewerkt! Nogmaals bedankt!Ik vind het een top idee! Smulkrantjes Kookclub Liefs,Maria
- marissink plaatst recept in zijn kookboek
- vandepoessie plaatst recept in kookboek
- psu waardeert het recept
- eitjes plaatst recept in kookboek
- maruska1 plaatst recept in kookboek
- marcdepester plaatst recept in zijn kookboek
Lekker, ik heb het volste vertrouwen in je smaak dus ga ik het binnenkort proberen. Groet van leny.
- henny_b_b plaatst recept in haar kookboek
Past goed bij het weer van dit moment!ik neem het lekker mee om te proberen.groetjes sylvia
mmmmmmmmmmmm lijkt me heel erg lekker Deon, ik neem het recept graag van je mee!Groetjes en bedankt, Joke.
- deonart plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




