Tapas ~ Pittige aardappeltortilla

Hulpmiddelen

Snijplank, mes, kom, koekenpan met anti-aanbaklaag

Voorbereiding

• Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van 1 cm
  
• Pel en snipper de ui en knoflook
  
• Maak de rode peper schoon (ook alle pitjes verwijderen!) en snijd deze in heel kleine stukjes
  
• Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes of kleine partjes
  
• Snijd de chorizo in kleine stukjes
  

Bereidingswijze

• Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan en roerbak de aardappel met de ui, knoflook, rode peper, champignons en chorizo 5 minuten
  
• Draai het vuur laag en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes bakken tot de aardappel gaar is
  
• Roer het paprikapoeder erdoor
  
• Klop de eieren los met de melk en roer er wat peper & zout doorheen
  
• Voeg de rest van de olie toe aan het aardappel/groente mengsel
  
• Roer de eieren met de kaas door het aardappelmengsel
  
• Leg een deksel op de pan en bak de aardappeltortilla zachtjes in 10 minuten gaar (onderkant is dan lichtbruin)
  
• Laat de tortilla op een schaal glijden
  

Serveertips

Snijd de tortilla in vierkantjes en serveer met prikkers.