Recept

Spienaziesouffles

ruth71 heeft dit recept op 20 mei 2004 toegevoegd. Dit recept is 264 keer bekeken, 2 x bewaard

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 el olijfolie

200 g spekblokjes, kleingesneden

2 teentjes knoflook

300 g gehakte diepvriesspinazie

40 g boter

40 g bloem

500 ml melk

100 g geraspte pittige kaas

5 eieren, gescheiden

Hulpmiddelen

Oven, vormpjes van een halve liter.
Pannetje met dikke bodem, keukenpapier.

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Olie verwarmen in de koekenpan , en de spekjes uitbakken en op keukenpapier laten uitlekken.
Meng de knoflook door de spinazie.
Smelt de boter in een pannetje met dikke bodem.

Bereidingswijze

Voeg de melk en de bloem erdoor, een roux dus, en maak er een gladde saus van.
Roer de kaas hierdoor heen.
Haal de pan van het vuur en doe de spekjes en de spinazie erdoor, dan de eierdooiers en het zout en de peper.
Klop de eiwitten stijf.
Spatel deze door het spinaziemengsel.
Vul de vormen voor 2/3 deel.
Bak de vormpjes ongeveer 30 min in de oven.