Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras

Door: marcdepester

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op

Dit is eens wat anders dan de klassieke pompoensoep..zeker eens proberen !

Ontdek meer:

Ingrediënten 4 personen


-50 cl kokosmelk
-50 cl kippen-of groentebouillon
-600 g pompoen (geschild, ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden)
-1 pepertje (zonder zaadjes en gehakt)
-2 sjalotten (gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-rasp van 1 limoen
-3 takjes citroengras (versnipped)
-sap 1 limoen
-zout en peper
-enkele takjes koreander (garnering)



Bereidingswijze

-breng de kokosmelk en bouillon aan de kook
-voeg de pompoen, pepertje, sjalotjes en knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout
-voeg de limoenrasp erbij en zet het deksel op de pan
-breng terug aan de kook en laat 10 min sudderen zonder deksel, tot de pompoen gaar is, en haal alles door de mixer
-voeg het citroengras erbij en breng terug aan de kook en laat nog 10 min sudderen
-voeg tot slot het limoensap erbij

Serveertip

-warm serveren en garneren met koriander



Deel dit recept

Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Volgend recept
Top