Ingrediënten voor 4 personen

425 gr.aardbeien uit pot of blik] 2? dl.droge
rode wijn] 10 el.melk] 250 gr.zure room]
2 eidooiers] 2 el.zachte boter,maizena] peper
en zout]

Hulpmiddelen

Zeef ,eierklopper.

Bereidingswijze

Wrijf de aardbeien door de zeef in de soeppan
,roer daar de wijn door en laat de inhoud van de pan warm worden. Klop de melk en de zure room door elkaar.Roer de eierdooiers in een grote kom met de maizena en de boter glad
en klop daar 10 el.water door.Klop hier de inhoud van de pan door en voeg dan,steeds
kloppende,het melk-roommengsel door.Giet de inhoud van de kom weer in de soeppan en roer tot de vloeistof gebonden is.Voeg aan de soep naar smaak peper en zout toe en laat de soep voor het serveren zeer goed afkoelen.