Recept

Arroz Doce

sbouten heeft dit recept op 22 maart 2004 toegevoegd. Dit recept is 5.509 keer bekeken, 13 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Portugese rijstpudding

[img_plain

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Nagerecht
Keuken:: Portugese keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Nagerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 citroen

1 sinaasappel

200 gram dessertrijst

snufje zout

1 liter volle melk

1 kaneelstokje

100 gram suiker

1 eetlepel boter

2 eierdooiers

kaneelpoeder

Voorbereiding

Citroen en sinaasappel goed schoonboenen.

Bereidingswijze

Snijd van de citroen en sinaasappel reepjes dunne schil van ca. 5 cm af. In pan rijst met sinaasappel- en citroenschil, ca. 5 dl water en snufje zout aan de kook brengen. Rijst onafgedekt ca. 5 minuten laten sudderen tot rijst water heeft opgenomen. Melk en kaneelstokje toevoegen en geheel op heel laag vuur onafgedekt ca. 20 minuten laten sudderen tot melk is opgenomen, regelmatig doorroeren. Kaneelstokje verwijderen. Suiker, boter en eierdooiers door rijst roeren. Op laag vuur blijven roeren tot eierdooiers ook door rijst zijn opgenomen en rijst romig is. Nog ca. 5 minuten al roerend zachtjes laten koken. Rijstpudding over vier schaaltjes verdelen en ca. 2 uur in de koelkast zetten.