Recept

Gegrilde coquilles met gembersaus

pwiggers heeft dit recept op 13 maart 2004 toegevoegd. Dit recept is 14.891 keer bekeken, 77 x bewaard en staat in 7 kookgroepen.

Lekker voorgerecht met een Oosterse smaak. Bij mijn etentjes altijd een succes. Als je van gember houdt eet je bijna je vingers er hij op!
De saus kun je goed tevoren maken. Doe er dan nog geen boter doorheen. Vlak voordat de saus wordt opgediend de saus verwarmen en van het vuur de koude boter erdoor kloppen.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Aziatische keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

12 coquilles St. Jaques - 2 eetl olijfolie - zout - 1 eetl gembersiroop - 50 gr koude boter - kwarteleitjes, kerstomaatjes en eventueel tuinkers om te garneren
Voor de saus:
2 dl visfond - 1 dl creme fraiche - 1 el gehakte gember - 1 el honing - 1 el witte wijnazijn - 50 gr koude boter -

Voorbereiding

Visfond met creme fraiche, gehakte gember, honing en witte wijnazijn inkoken tot een stroperige massa (plm. 15 minuten). Van vuur afhalen. Gembersiroop toevoegen en 50 gr koude boter in blokjes erdoor kloppen. Op smaak maken met wat zout. Saus is nu klaar.

Bereidingswijze

Coquilles kort bakken in wat olijfolie. Bestrooien met (zee)zout en peper.
Op elk bord een spiegel saus. Coquilles erover verdelen.

Serveertips

Garneren met tuinkers, kwarteleitjes en/of kerstomaatjes.

Bron

Onbekend tijdschrift

Foto's

Reacties (6)
Menukaart maken
Meer "komkommer planco"

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

31-08-2010

annavanlennep

Harry, dit is het recept wat ik bedoelde. Groetjes van Anna

- tom_vosluilen plaatst recept in zijn kookboek

- Marrieveld plaatst recept in haar kookboek

- juudschip plaatst recept in haar kookboek

- etaree plaatst recept in kookboek

- cw2 plaatst recept in zijn kookboek

- beggarpiper plaatst recept in kookboek

19-08-2009

kicuis

Hallo Petra, Ik heb dit recept een tijdje geleden favoriet gezet en inmiddels gemaakt. Mijn man een echte coquille fan heeft genoten!Ik heb gember uit de gembersiroop gebruikt en extra siroop daar ik geen honing in huis had. Het bleef een hit. Groetjes, Ineke

- a12 plaatst recept in haar kookboek

- jocucina plaatst recept in haar kookboek

- josephus47 plaatst recept in kookboek

- yguijken plaatst recept in haar kookboek

- judy2 plaatst recept in haar kookboek

- moreno71 plaatst recept in zijn kookboek

- flopzi plaatst recept in kookboek

- wakerboom plaatst recept in haar kookboek

- tomhemme plaatst recept in zijn kookboek

07-07-2009

pwiggers

Reactie op vraag Shandypie:Als je toch de Oosterse smaak wilt houden zou je in plaats van gembersiroop een eetlepel zoete chilisaus aan de saus kunnen toevoegen. Doe dan in plaats van de fijngesneden gember wat rauwe taugé door de saus of een paar lepels ontvelde tomaat in blokjes zonder zaad.

07-07-2009

shandypie

heb je nog tips voor wat ik in de saus kan doen voor kruiden en siroop zonder gember? Ik hou namelijk niet van gember

- jvanmaastricht plaatst recept in zijn kookboek

- jpfennin plaatst recept in haar kookboek

- lisetje1 plaatst recept in haar kookboek

- helen24 plaatst recept in haar kookboek

- h.zeevaarders plaatst recept in haar kookboek

- maggie519 plaatst recept in haar kookboek

- limelein plaatst recept in haar kookboek

- smuletje plaatst recept in haar kookboek

- wipi1 plaatst recept in haar kookboek

- stokmagne plaatst recept in haar kookboek

- m17team plaatst recept in haar kookboek

- dijkie1 plaatst recept in zijn kookboek

- john15 plaatst recept in zijn kookboek

- geacor plaatst recept in haar kookboek

02-03-2009

luciam

Dit gerecht hebben we afgelopen zaterdagavond gemaakt en we vonden het alle vier heerlijk en komt zeker voor een herhaling in aanmerking.

- martine5 plaatst recept in haar kookboek

- fifi plaatst recept in haar kookboek

- pihoon plaatst recept in haar kookboek

- nicolevanoss1 plaatst recept in haar kookboek

- christelvanderbeek plaatst recept in haar kookboek

- vanhoutum plaatst recept in zijn kookboek

- hhil plaatst recept in zijn kookboek

- pieter40 plaatst recept in zijn kookboek

- kruijtzer plaatst recept in zijn kookboek

- elisabeth15 plaatst recept in haar kookboek

- vergeetetmaar plaatst recept in zijn kookboek

- vlidewij plaatst recept in haar kookboek

- asterius plaatst recept in haar kookboek

- trujac plaatst recept in haar kookboek

- jdhome plaatst recept in zijn kookboek

- godfried48 plaatst recept in zijn kookboek

- notulist plaatst recept in haar kookboek

- teetjekoene plaatst recept in haar kookboek

- plaatst recept in kookboek

- kicuis plaatst recept in haar kookboek

15-11-2008

delectable

In twee weken tijd heb ik dit drie keer gemaakt en het is een absolute hit! Eigenwijs als ik ben, laat ik vers citroengras mee koken en zeef ik de saus voordat de boter en de gembersiroop erdoor gaan.

- delectable plaatst recept in kookboek

- waesje plaatst recept in kookboek

- fenniekostense plaatst recept in kookboek

- tanneke_68 plaatst recept in kookboek

- woutin plaatst recept in haar kookboek

- pwiggers plaatst recept op Smulweb