Ingrediënten voor 4 personen

500 gram tarwebloem -
1 pakje gist -
75 gram suiker -
1 zakje vanillesuiker -
1 snufje zout -
75 gram gesmolten lauwe boter -
25 cl lauwe melk -
rozijn of hazelnoot -
melk

Voorbereiding

Voor het deeg :
Zeef de tarwebloem in een kom, doe er een pakje Dr. Oetker Gist bij en vermeng dit zorgvuldig met de suiker, de Gevanillineerde suiker en het zout. Voeg de gesmolten lauwe boter of margarine en de lauwe melk eraan toe en klop alle ingredienten met de mixer eerst op de laagste en dan op de hoogste stand in ca. 5 minuten tot een glad beslag.

Als het deeg blijft kleven, nog iets bloem toevoegen (maar niet te veel, het deeg moet zacht blijven). Het deeg aansluitend op een warme plaats laten staan tot het eens zo hoog geworden is, opnieuw goed kneden (met mixer op de hoogste stand).

Verwarm de oven voor op 225 graden

Bereidingswijze

Voor de haan :
Neem 2/3 deeg en maak een rol van ca. 45 cm lang, leg 1/3 deel van deze rol apart voor de staart, de rest van de rol in 10 gelijke stukken snijden. (3 stukken voor de kop en de hals, 7 stukken voor de romp) Vorm deze gelijkmatig. Maak van de rest van het deeg (houd wat deeg apart voor vleugels, kam en snavel) een rol van ca. 45 cm lang, snijd dit in 28 gelijke stukjes en kneed de stukjes in gelijke vorm.

Vet een bakblik in en leg daarop alle stukjes deeg in de vorm van een haan. Rol voor de vleugels het deeg dun uit en leg deze op de haan. Maak van de rest van het deeg kleine balletjes en leg deze als kam, snavel en lel op de haan. Druk 1 rozijn of hazelnoot als oog in het deeg en plaats het deeg opnieuw op een warme plaats tot het ongeveer eens zo hoog is geworden. Druk 4 lege, ingevette halve eierschalen in de staart, bestrijk de haan met melk en zet hem gedurende ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de lege eierdoppen in de staart van de haan na het bakken en plaats geverfde eieren ervoor in de plaats.

Voor de kransjes :
Maak van het overige deeg 12 rollen van ongeveer 25 cm lang en vlecht steeds 3 rollen in elkaar. Leg deze als kransjes op een ingevet bakblik en plaats het deeg op een warme plaats tot het ongeveer eens zo hoog is geworden. Bestrijk het deeg met melk en laat het ongeveer 15 minuten in de oven bakken.