Droog gebakken varkensvlees

Hulpmiddelen

Mok (bowl, barbeque uitstel.

Voorbereiding

Neem een bowl, meng azijn, zout en sjalot (eerst fijnstampen). Het is voor het wassen van het varkensvlees en het velletje, ook dat het velletje krokant en het vlees mals wordt.

Bereidingswijze

Braad het varkensvlees boven het vuur, met velletje aan de bovenkant. Nadat het vlees droog geworden is, draai het dan om zodat het velletje beneden is. Het vuur mag niet al te groot zijn. Als het vlees gaar is en het velletje een geelachtige kleur krijgt, giet dan de gemengde ingedienten van sojasaus, peper, citruswater, sjalot en ngo hiang. Het velletje mag niet in aanraking komen met deze ingredienten anders wordt die zacht. Daarna even verder braden, dan ophalen en in stukjes snijden.

Serveertips

Het beste met mosterd en zure komkommer eten.