Recept

Piccalilly (zelfgemaakt is lekker!)

pwiggers heeft dit recept op 18 februari 2004 toegevoegd. Dit recept is 2.184 keer bekeken, 15 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Hele lekkere piccalilly. Verrukkelijk met een peulvuchtenschotel. En...simpel te maken. Hou er wel rekening mee dat de groenten een nachtje over moeten staan met zout.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Zoetzuur
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Anders
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Barbecue als een pro!

24 juni, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten

5 gr gemberpoeder ( djahé ) - 1 fles inmaakazijn- 2 eetl mosterdpoeder - 2 theel kerrie poeder - 2 eetl maizena - 3 eetl bruine suiker - plm. 500 gr gemengde groenten (o.a. zilveruitjes - komkommer - bloemkool - worteltjes - augurkjes ) - 1 rode Spaanse peper - zout

Hulpmiddelen

Schone potjes met dekseltje

Voorbereiding

Maak de groenten schoon en snij deze in kleine stukjes. Bestrooi de groenten met flink wat zout en laat deze op een koele plaats een nachtje staan. De volgende dag de groenten goed schoonspoelen en drogen.

Bereidingswijze

Breng 3/4 van de fles azijn met de bruine suiker aan de kook en laat dit plm. 4 minuten doorkoken. Maak een papje van de gemberpoeder, mosterdpoeder, kerrie, maizena en het restje azijn. Voeg eerst de groenten aan de kokende azijn toe en dan pas al roerende het papje. Laat alles 1 minuut doorkoken. Af laten koelen en in schone potjes doen. Vergeet niet de datum er op te zetten!