Recept
Aardappelsalade met zure room en ansjovis
heeft dit recept op 27 januari 2004 toegevoegd. Dit recept is 2.318 keer bekeken, 27 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditEen superlekkere aardappelsalade, aangemaakt met zure room en bedekt met reepjes ansjovis. Een echte aanrader voor een feestje. Weer eens heel iets anders!Een recept uit een "oud" kookboekje "Hartige hapjes" van Ina Drukker
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Keuken:
- Internationale keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Koken
- Soort gerecht:
- Salades
- Gelegenheid:
- familiediner
- Speciaal dieët:
-
notenvrij
sojavrij
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 4 personen
500 gr vastkokende aardappelen - 125 ml zure room - 1 eetl mayonaise - citroensap - mosterd - peper, zout - 1 eetl fijngehakte peterselie - 1 eetl fijngehakte bieslook - 100 gr kleine augurkjes (heel fijn gesneden) - 1 eetl kleine zilveruitjes (heel fijn gesneden) - 1 eetl groene paprika (heel erg fijn gesneden) - paar mooie slabladen om te garneren - 1 blikje ansjovisfilets - 1 eetl kappertjes - 3 hardgekookte eieren in plakjes gesneden
Hulpmiddelen
De salade is het lekkerst als hij een dag tevoren wordt klaargemaakt.
Voorbereiding
Zoek aardappelen van gelijke grootte uit. Was de aardappelen en kook ze in de schil in plm. 15-20 minuten gaar. Maak in de kooktijd de saus. Meng zure room met mayonaise, citroensap naar smaak, wat mosterd, peper, zout, kruiden, fijngesneden augurken, zilveruitjes en paprika.
Bereidingswijze
Pel de nog warme aardappelen en snij ze in niet te grote blokjes. Schep de nog warme blokjes met een houten lepel door de saus. De aardappelblokjes moeten heel blijven. Laat de salade goed koud worden. Snij de ansjovis in de lengte doormidden. Beleg een schotel met slabladen. Leg de salade hierop en leg de ansjovis als een ruit motief over de salade. Plaats in ieder hokje een kappertje en leg de plakjes ei erin een kring omheen.
Serveertips
Geef hier stokbrood of toost bij.
Bron
Hartige hapjes van Ina Drukker
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
