Recept

Fumbua met Fufu

ruth71 heeft dit recept op 19 januari 2004 toegevoegd. Dit recept is 3.044 keer bekeken, 4 x bewaard

Afrikaans gerecht van Afonso (Angola)

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Afrikaanse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 zakje funbua (toko) of 1 kg spinazie

1 gerookte catfish (toko)of andere droge vis

1 ui in stukjes

2 teentjes knoflook (fijn gehakt)

2 tomaten in stukjes

scheut palmolie

beetjes water

zout

scheutje maggi

el pindakaas (of satesaus)
Voor de Fufu:

water

casave (soort maismeel, toko)

beetje zout

Hulpmiddelen

Pan

Voorbereiding

Week de fumbua een nacht in water, als je spinazie gebruikt hoeft dit niet.
Pluk de vis in stukjes.

Bereidingswijze

Doe de vis met water in de pan en kook dit even.
Voeg de fumbua of spinazie toe.
Doe alle andere ingredienten erbij, behalve die voor de Fufu.
Kook dit totdat alles gaar is. Met fumbua kan dit wel 45 minuten duren.
Fufu: kook het water en voeg fufu toe tot dit een hele dikke brij is, goed roeren. Het moet veel en veel dikker zijn dan aardappelpuree.

Serveertips

Doe een beetje fufu op een bord en doe er het groentenmengsel bij.
Dit hoor je met je handen te eten, maar je mag natuurlijk bestek gebruiken, want je brandt wel je handen:-)